Y venga sol!! Bienvenido sea!! Aquí en Galicia el invierno se me hace eterno, y el verano se hace muy corto... Y eso que hace calor, del de verdad, sobre todo aquí en Ourense; pasamos de un extremo a otro casi sin darnos cuenta.
Y como no puede ser de otra manera las meriendas son frescas pero hoy es fin de semana y los chicos querían helado, y eso de comprarlo no me va así que nos hemos puesto manos a la obra y tenemos helado para la merienda.
Hoy elegía el pequeño y como no podía ser de otra manera eligió el chocolate, muy típico en él, creo que no viviría son chocolate y leche, son parte de su alimentación fundamental ;-))
Así que vamos allá con una receta fácil y que seguro que a los peques y a los mayores os encantarán .
Añadimos la nata en el vaso de Thermomix y programamos vel 4 sin programar tiempo; vigilar. Si lo hacéis con varillas igualmente la vigiláis para que no se os corte. Reservamos en el frigorífico.
Echando el azúcar y el agua y programamos 10 min/ 100º/ vel 2. (Sin thermomix echáis en un cazo y hacéis un almíbar)
Volvemos a programar en vel 4 y vamos agregando las yemas poco a poco de una en una. ( sin thermomix :vais agregando al almíbar fuera del fuego las yemas una a una sin dejar de remover)
Al finalizar con las yemas programamos 2 min/ 70º/ vel 4. (Sin thermomix: volvemos a poner al fuego bajo durante dos minutos sin dejar de remover)
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos primero en vel1 y vamos aumentando hasta vel 6 hasta que la crema sea homogénea. (Sin thermomix: añadimos el chocolate fuera del fuego y removemos enérgicamente)
Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar.
Cuando esté frío añadimos la nata poco a poco con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde, mejor de corona para que se congele mejor, y lo introducimos en el congelador al menos por 3-4 horas.
Lo retiramos del congelador unos 15 min antes de servir para que nos sea algo más fácil sacar las porciones.
Listo para disfrutar!
Sí, la receta va en paralelo: el almíbar en un cazo, las yemas una a una fuera del fuego sin dejar de remover, dos minutos más a fuego bajo removiendo, y el chocolate troceado fuera del fuego removiendo enérgicamente.
Mejor uno de corona, porque así se congela mejor. Necesita al menos 3-4 horas de congelador.
Sacadlo del congelador unos 15 minutos antes de servir; así os será algo más fácil sacar las porciones.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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