Quien nos iba a decir que podíamos hacer fiambre de pollo, o de pavo...pues con el thermomix nos lo ha facilitado; cuando mi compañera Amparo me dijo que lo había hecho y que estaba exquisito allá me lancé yo, y es que apenas da trabajo y lo podemos acompañar de lo que más nos guste, arroz, pasta, una ensalada... además lo podemos guardar en la nevera y comer al día siguiente.
!!!!!!!!Y más de tres años después edito la receta, porque mi amiga Aurora le ha dado su toque especial, es que Aurora es toda ella una persona especial (además de una enfermera excepcional), además no deja nunca de sorprenderme con sus recetas tradicionales, de su tierra Almería.
Pero es que sus fotos son de libro de cocina, perfecta composición y les pone todo el cariño del mundo.
Gracias Aurora por tus aportaciones siempre, algún día cocinaremos todo el día juntas entre risas...porque eres única!
El toque que le ha dado ella es envolverlo en pimentón De la Vera y una mezcla de especias marroquíes: pimentón picante, ajo, cilantro, tomillo, comino, hojilla y binza.
Y como lo ha presentado? Pues acompañado en una tosta con aguacate y mermelada de tomate cherry.
Os animáis?? Pues vamos con la receta...
Echamos en el vaso el bacon y la pechuga y programamos 15 seg/ vel 5.
Añadimos los huevos, el queso, sal, pimienta, tomillo y pistachos y mezclamos 15 seg/ giro inverso/ vel 4
Colocamos sobre el mesado un trozo rectangular de film transparente, encima echamos nuestra mezcla, le damos forma de cilindro y lo enrollamos bien, rodándolo sobre el mesado, apretadillo para que quede compacto; atamos los extremos y colocamos en nuestro recipiente varoma.
Podemos aprovechar el tiempo de cocción del rollo para preparar un puré de verduras o una crema de calabaza , sino le echaremos 800 ml de agua en el vaso y programamos 30 min/ varoma/ vel 1.
Terminado el tiempo ,esperamos que enfríe , mejor la noche en la nevera, para poder retirar el film.
Al sacar, envolvemos en la mezcla de especias y quedará precioso además de darle un toque picante.
Cortamos en filetes y lo acompañamos de un poco de pasta, arroz, pisto...lo que a nosotros más nos apetezca.
Listo para disfrutar!!
Esta receta que hemos adaptado a nuestros gustos viene en una de las revistas de Thermomix.
Podéis realizar esta receta también con crema de calabaza
Dadle forma de cilindro sobre un trozo de film transparente y enrolladlo bien, rodándolo sobre la encimera y apretadillo; atad los extremos antes de llevarlo al varoma.
Cuando esté bien frío, mejor tras una noche en la nevera; así se puede retirar sin problema.
Sí: mientras el rollo se hace en el varoma podéis preparar en el vaso un puré de verduras o una crema de calabaza. Si no, simplemente 800 ml de agua y 30 minutos al varoma.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 18 comentarios
Me parece estupenda
Gracias 🙏🏻
Hola saludos .
Gacias por tus recetas las cuales me ayudan mucho , Les hice este FIAMBRE a mi familia fue algo especial, maravilloso,
Muchísimas gracias!!! Un placer poder ayudar
Hola!! Soy María de Argentina.
No me queda claro el medio de cocción, si es en el horno o hervido. Gracias.
Es al vapor, sino hervido bien envuelto para que no le entre mucha agua. Sale exquisito ! Espero que te guste. Un besiño desde Galicia
Bella receta gracias
Gracias a ti Alexandra. Un saludo desde Ourense
Hola. Tengo una olla marca Philips a presión eléctrica puedo cocinarla alli? Estoy encantada con esta receta, aquí en Argentina todo lo que sea fiambre o embutido es bastante caro así , que espero lucirme, ya estamos en primavera y es una receta ideal para estas temperaturas. Gracias por adelantado!!! Cariños
Hola María Elena, seguro que te sale estupenda en esa olla, lo importante es que se cocine bien. Un besito
Cuál es la mezcla de especias? Gracias!
Hola Estefania, la mezcla de especias lo pone en la introducción de la receta,” una mezcla de especias marroquíes: pimentón picante, ajo, cilantro, tomillo, comino, hojilla y binza”
Espero que te guste, muchas gracias
Ni verlo aisss, pues lo tengo en la nevera, mañana lo catamos!
Espero que os guste; muchas gracias ☺️
No tengo el aparato para cocinar el rollo, en olla comùn cuànto debe cocinarse? Gracias. Saludos desde Argentina
Hola Maria Elena, durante 30 minutos se ha de cocinar para que quede bien hecho.
Muchas gracias, saludos desde Galicia
buenos dias,
en esta receta de fiambre de pollo, con que podría sustituir el queso? un miembro de mi familia no toma queso…
muchas gracias y espero vuestros comentarios.
silvia
Hola Silvia, y los quesitos les gustan? Porque se puede sustituir por ellos, o por mascarpone, ricotta… no se me ocurre por lo que más sustituirlo. Si se me ocurre algo más te digo. Gracias