Fiambre de pollo con pistachos
Raciones: 6 Personas Preparación: 5 MinutosCocción: 30 Minutos Dificultad: Medio
Quien nos iba a decir que podíamos hacer fiambre de pollo, o de pavo...pues con el thermomix nos lo ha facilitado; cuando mi compañera Amparo me dijo que lo había hecho y que estaba exquisito allá me lancé yo, y es que apenas da trabajo y lo podemos acompañar de lo que más nos guste, arroz, pasta, una ensalada... además lo podemos guardar en la nevera y comer al día siguiente.
!!!!!!!!Y más de tres años después edito la receta, porque mi amiga Aurora le ha dado su toque especial, es que Aurora es toda ella una persona especial (además de una enfermera excepcional), además no deja nunca de sorprenderme con sus recetas tradicionales, de su tierra Almería.
Pero es que sus fotos son de libro de cocina, perfecta composición y les pone todo el cariño del mundo.
Gracias Aurora por tus aportaciones siempre, algún día cocinaremos todo el día juntas entre risas...porque eres única!
El toque que le ha dado ella es envolverlo en pimentón De la Vera y una mezcla de especias marroquíes: pimentón picante, ajo, cilantro, tomillo, comino, hojilla y binza.
Y como lo ha presentado? Pues acompañado en una tosta con aguacate y mermelada de tomate cherry.
Os animáis?? Pues vamos con la receta...
Ingredientes
- 100 g Bacon (ahumado en tacos)
- 300 g Pechuga (de pollo en trozos)
- 60 g Queso (cremoso)
- 2 Huevo
- 1 cucharadita Sal
- 1 pizca Pimienta (molida)
- 1 pizca Tomillo
- 50 g Pistachos (pelados)
Preparación
- Echamos en el vaso el bacon y la pechuga y programamos 15 seg/ vel 5.
- Añadimos los huevos, el queso, sal, pimienta, tomillo y pistachos y mezclamos 15 seg/ giro inverso/ vel 4
- Colocamos sobre el mesado un trozo rectangular de film transparente, encima echamos nuestra mezcla, le damos forma de cilindro y lo enrollamos bien, rodándolo sobre el mesado, apretadillo para que quede compacto; atamos los extremos y colocamos en nuestro recipiente varoma.
- Podemos aprovechar el tiempo de cocción del rollo para preparar un puré de verduras o una crema de calabaza , sino le echaremos 800 ml de agua en el vaso y programamos 30 min/ varoma/ vel 1.
- Terminado el tiempo ,esperamos que enfríe , mejor la noche en la nevera, para poder retirar el film.
- Al sacar, envolvemos en la mezcla de especias y quedará precioso además de darle un toque picante.
- Cortamos en filetes y lo acompañamos de un poco de pasta, arroz, pisto...lo que a nosotros más nos apetezca.
- Listo para disfrutar!!
Nutrición por ración
Calorías: 210 kcal · Grasas: 14 g · Saturadas: 4.8 g · Hidratos: 3 g · Azúcares: 1.2 g · Proteínas: 18.2 g · Fibra: 0.9 g · Sal: 1.6 g
Trucos de Inés
Esta receta que hemos adaptado a nuestros gustos viene en una de las revistas de Thermomix.
Podéis realizar esta receta también con
crema de calabaza¿Cómo consigo que el fiambre quede compacto?
Dadle forma de cilindro sobre un trozo de film transparente y enrolladlo bien, rodándolo sobre la encimera y apretadillo; atad los extremos antes de llevarlo al varoma.
¿Cuándo retiro el film?
Cuando esté bien frío, mejor tras una noche en la nevera; así se puede retirar sin problema.
¿Puedo aprovechar la cocción al vapor?
Sí: mientras el rollo se hace en el varoma podéis preparar en el vaso un puré de verduras o una crema de calabaza. Si no, simplemente 800 ml de agua y 30 minutos al varoma.