La primera vez que probé una ensalada de patata fue en una tapería.
Me encantó y me pareció una receta sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir.
La siguiente vez la hizo Dulce, una amiga de Vigo, apasionada de la cocina también.
Con este calor que hace por aquí solo apetecen recetas sencillas y frescas.
Así que manos a la obra aprovechando que teníamos unas salchichas propiamente alemanas, venidas de Múnich;-))
Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado.
Vamos allá...
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños y las ponemos a cocer con agua y sal .
Mientras picamos los pepinillos la cebolleta, bien picado todo.
También se le puede poner cebollino pero yo hoy no tenía.
En los últimos minutos de las patatas echamos las salchichas (aunque ya vienen cocidas a mí me gusta darle un par de minutos).
Mezclamos en un bol la mostaza con la mahonesa.
Escurrimos bien las patatas, las dejamos enfriar un poco, a mí frías de todo no me gustan.
Las echamos en una fuente, bol o ensaladera.
Repartimos por encima los pepinillos y la cebolleta.
Cortamos las salchichas y las incorporamos.
Vertemos la salsa y mezclamos con cuidado.
Lista para disfrutar!
No haría falta, pero a mí me gusta darles un par de minutos en los últimos momentos de cocción de las patatas.
Yo escurro bien las patatas y las dejo enfriar solo un poco; frías del todo no me gustan.
Mezclando una cucharada de mostaza de Dijon con 2-3 cucharadas de mahonesa; se vierte al final y se mezcla todo con cuidado.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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