Dulce de membrillo
Raciones: 4 tuppers Preparación: 10 MinutosCocción: 30 MinutosReposo: 4 Horas Dificultad: Medio
No sé como es posible que no haya puesto la receta del membrillo casero.
Lo hago todos los años, como unos 5-6 kg.
En thermomix es muy fácil de hacer, no ensuciamos nada, lo único que hay que hacer en varias tandadas.
La primera vez que hice membrillo fue en casa del pueblo de mi abuela Balbina.
Una cantidad que ni me acuerdo de membrillos, pero muchos.
En una olla de porcelana de las grandes y sobre el fuego de la cocina de leña.
Me cansé de remover y remover hasta que iba cogiendo color, la verdad es que fue un horror.
Salió buenísimo pero si podemos facilitarnos el trabajo creo que mucho mejor.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 700 g Membrillo (lavados, sin pelar pero sin pepitas)
- 1 Limón (pelado y sin pepitas)
- 500 g Azúcar
Preparación
- Lavamos los membrillos, los cortamos y quitamos las pepitas.
- Los echamos en el vaso de thermomix y trituramos 30 seg/ vel progresiva 5-10.
- Añadimos el azúcar y el limón y volvemos a programar 20 seg/ vel 8.
- Programamos 30 min/ 100º/ vel 5.
- Cuando falten 10 minutos quitamos el cubilete y colocamos el cestillo encima de la tapa para ayudar a la evaporación.
- Vertemos en tuppers y dejamos enfriar antes de tapar.
- Si no tenéis thermomix echareis todos los ingredientes en una olla y haceis al fuego medio durante el tiempo necesario para que no se pegue al fondo y se vayan deshaciendo los trozos de membrillo.
- Cuando veis que va cogiendo tono oscuro es que ya está bien cocinado, entonces podéis triturarlo con ayuda de una batidora o dejáis sin triturar, eso es al gusto de cada uno; nosotros de aquellas lo triturábamos un poco.
- Listo para disfrutar una vez frío y cuajado.
Nutrición por ración
Calorías: 602 kcal · Grasas: 0.2 g · Saturadas: 0 g · Hidratos: 150 g · Azúcares: 139.2 g · Proteínas: 0.7 g · Fibra: 3.3 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
¿Hay que pelar los membrillos?
No: van lavados y sin pelar, pero eso sí, sin las pepitas.
¿Cómo sé que el dulce ya está en su punto?
Cuando veis que va cogiendo un tono oscuro es que ya está bien cocinado; en olla, id removiendo para que no se pegue al fondo.
¿Algún truco para que evapore mejor en Thermomix?
Cuando falten 10 minutos, quitad el cubilete y colocad el cestillo encima de la tapa para ayudar a la evaporación.