Tenemos multitud de verduras con los que hacer cremas y que salen buenísimas, estoy deseando que los calabacines del huerto crezcan para poder hacerlos en casa ya sea en crema, rellenos, a la plancha, en tempura... Me encantan!
Hoy iba a hacer una crema de puerros también llamada vichyssoise pero no debo tomar muchos hidratos de carbono como la patata ni tampoco nata, así que cambié todo ello por un calabacín y así queda ligera la crema y si seguís una dieta de control de peso es perfecta.
Vamos allá con la receta...
Echamos el puerto cortado en trozos, la parte blanca y el inicio de la verde y trituramos 5 seg/ vel 5.
Añadimos el aceite y cocinamos 8 min/ varoma/ vel 1.
Mientras se va cocinando pelamos el calabacín y lo echamos en trozos por el bocal del Thermomix.
Añadimos el agua, la sal, pimienta y programamos 20 min/ 100º/ vel 1.
Incorporamos la leche evaporada y la nuez moscada (si así decidís añadirle) y programamos 8 min/ 90º/ vel 3.
Dejar que baje un poco la temperatura y triturar 1 Min/ vel progresiva 5-10.
Servir y a disfrutar!
Si no tenéis Thermomix podeis sofreír las verduras, luego añadirme el agua y cocinar igualmente siguiendo los mismos pasos.
Sí, sofreís las verduras, luego añadís el agua y cocináis igualmente siguiendo los mismos pasos, triturando al final.
La parte blanca y el inicio de la verde, cortado en trozos.
No, es opcional, igual que la pizca de nuez moscada. Si decidís ponérselas, van juntas antes del último triturado.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 4 comentarios
Me encantan tus recetas yo también soy Ourensana
Gracias Julia, pues igual alguna vez nos hemos cruzado y todo ;-)) encantada de tenerte por aquí, seguro que algún día nos conocemos. Un beso
Me encantan todas las cremas, esta buenísima
Rico, rico..