Crema de puerros y calabacín
Raciones: 8 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 30 Minutos Dificultad: Medio
Tenemos multitud de verduras con los que hacer cremas y que salen buenísimas, estoy deseando que los calabacines del huerto crezcan para poder hacerlos en casa ya sea en crema, rellenos, a la plancha, en tempura... Me encantan!
Hoy iba a hacer una crema de puerros también llamada vichyssoise pero no debo tomar muchos hidratos de carbono como la patata ni tampoco nata, así que cambié todo ello por un calabacín y así queda ligera la crema y si seguís una dieta de control de peso es perfecta.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 300 g Puerro (limpio)
- 1 Calabacín (Mediano (400-500g))
- 700 g Agua
- 35 g Aceite de oliva (virgen extra)
- 1 Cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimienta (molida)
- 1 pizca Nueces (moscada molida)
- 200 g Leche (evaporada (opcional))
Preparación
- Echamos el puerto cortado en trozos, la parte blanca y el inicio de la verde y trituramos 5 seg/ vel 5.
- Añadimos el aceite y cocinamos 8 min/ varoma/ vel 1.
- Mientras se va cocinando pelamos el calabacín y lo echamos en trozos por el bocal del Thermomix.
- Añadimos el agua, la sal, pimienta y programamos 20 min/ 100º/ vel 1.
- Incorporamos la leche evaporada y la nuez moscada (si así decidís añadirle) y programamos 8 min/ 90º/ vel 3.
- Dejar que baje un poco la temperatura y triturar 1
Min/ vel progresiva 5-10.
- Servir y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 94 kcal · Grasas: 6.5 g · Saturadas: 1.8 g · Hidratos: 6.4 g · Azúcares: 4.7 g · Proteínas: 2.9 g · Fibra: 1.2 g · Sal: 0.7 g
Trucos de Inés
Si no tenéis Thermomix podeis sofreír las verduras, luego añadirme el agua y cocinar igualmente siguiendo los mismos pasos.
¿Puedo hacerla sin Thermomix?
Sí, sofreís las verduras, luego añadís el agua y cocináis igualmente siguiendo los mismos pasos, triturando al final.
¿Qué parte del puerro uso?
La parte blanca y el inicio de la verde, cortado en trozos.
¿La leche evaporada es obligatoria?
No, es opcional, igual que la pizca de nuez moscada. Si decidís ponérselas, van juntas antes del último triturado.