Como el tiempo no acaba de componerse y la temperatura no ha subido mucho seguimos haciendo cremas de verduras.
Hoy nos tocaba de espárragos trigueros, unos preciosos que compramos hace poco en silleda que tienen una pinta deliciosa.
Es facilísimo de hacer, es suave de sabor y perfecto para los niños.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Echamos en el vaso el puerro, el diente de ajo en trozos y el aceite, 5 seg/ vel 5; luego 3 min/ 100º/ vel 1.5.
Agregamos los espárragos trigueros en trozos (quitándole la parte más dura de la base), echamos el caldo, la sal y pimienta.
Programamos 18 min/ 100º/ vel 2.
Esperamos que baje la temperatura y trituramos 1 min/ vel 5-10.
Picamos el puerro y el diente de ajo, sofreímos un poquitín con el aceite en la olla.
Le incorporamos los espárragos cortados en trozos (quitadle la parte más dura del tallo), el caldo la sal y la pimienta:
Dejamos que se cocine a fuego medio- alto cerca de 20 minutos.
Lista para disfrutar!
La parte más dura de la base del tallo; el resto va en trozos a la crema.
No, es opcional; si os gusta, se sofríe junto con el puerro.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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