Creo que ya lo he dicho varias veces que me encanta la tarta de zanahoria, que la más rica que he probado es en el Hotel Arce, en Baiona (Pontevedra), tienen una cafetería y tienda de cupcakes, tartas de fondant, y mil cosas riquísimas que hace Annabelle ,su dueña, es una artista...y a partir de probarla allí una mañana que Nacho ,mi marido, corría una media maratón en esa localidad, estuve probando con alguna que otra receta hasta que entre unas y otras hicimos una que está exquisita y es la que solemos hacer para celebraciones.
Pero hoy quería hacer un bizcocho de zanahoria, para cambiar un poco de sabor,ya que últimamente casi siempre es de chocolate el que hacemos en casa y mi compañera Amparo me dio la receta de la que hace ella de siempre, y a ello me puse yo y la verdad es que está de vicio, tenéis que probarla, no os arrepentiréis.
Vamos allá...
Echar la zanahoria y programar 6 seg/ vel 8 ha de quedar bien deshecha.
Añadir los huevos, el azúcar y el aceite y programar 5 min/ vel 3.5
Añadir harina y royal y mezclar 2 min/ vel 4.
Meter en horno precalentado a 180º y dejar durante 40 minutos; comprobar pinchando con una brocheta que esté bien horneado.
Dejar enfriar mientras hacemos la cobertura; ponemos en un bol el chocolate troceado, echando la nata en una cazo u olla y ponemos la nata ,cuando comience a hervir la vertemos sobre el chocolate,añadimos la mantequilla y esperamos como un minuto a que la nata reblandezca el chocolate y comenzar a remover hasta deshacer todo bien y quede una textura sin grumos.
Echar por encima del bizcocho y espolvorear si queréis con coco rallado, le da un toque especial.
Dejar que enfríe y a disfrutar!!
Si sois intolerantes a la lactosa podéis usar nata sin lactosa o incluso podéis no usarla y fundir el chocolate para echarle por encima al bizcocho.
Vertéis la nata recién hervida sobre el chocolate troceado, añadís la mantequilla y esperáis como un minuto a que la nata reblandezca el chocolate. Entonces removéis hasta deshacerlo todo y que quede una textura fina.
Sí: usáis nata sin lactosa o, si lo preferís, no la usáis y fundís el chocolate solo para echarlo por encima del bizcocho.
Yo espolvoreo coco rallado sobre la cobertura, le da un toque especial; también podéis ponerle virutas de chocolate blanco.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejor
6 respuestas
Es para Tm5? Tiene una pinta increible!,,
Gracias
Hola, para la 5, la 6, la tm 31… o sin Thermomix también . Sale riquísimo, en mi casa nos encanta.
Que bueno…pintaza. .
Como queda en ese molde! y tiene que estar buenísimo, que color
Buenas noches Inés, el bizcocho de zanahorias cuanto de levadura lleva? Es que en ingredientes no lo pone,y luego en preparación pone solo roya .me encantan tus recetas y siempre que puedo las suelo hacer ,un abrazo y muchas gracias .
Es un sobre de royal, voy a revisar la receta , muchísimas gracias María,me alegra que te gusten,con todo mi cariño e ilusión lo hago. Un beso desde Ourense