En nuestra casa tengo unos grandes catadores de carne, le encanta toda, cocinada como sea.
Hoy tenía unos filetes en la nevera que no sabía cómo preparar y unas bandejas de setas de cardo que tenían que ser usadas ya, así que pensé que sería la combinación perfecta.
En algo más de media hora tenéis la comida lista, está ternera al ron con setas la podéis acompañar de patatas fritas, cocidas o de un arroz blanco.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta de ternera al ron con setas…
Cortamos los filetes en tiras de más o menos 2 cm.
Enharinamos los trozos de filetes, para ser más fácil podéis echar la harina en una bolsa de congelado, meter la carne y dar unos meneitos.
Echamos en el vaso el ajo, aceite y cebolla en trozos y picamos 3 seg/ vel 5. Luego sofreímos 5 min/ 120º/ vel 1.
Al finalizar añadir el tomate y rehogamos 5 min/ 130º/ vel 1.
Incorporamos el ron y programamos 1 min/ 120º/ vel 1 sin cubilete.
Añadimos las tiras de filete (sacudimos el exceso de harina), las setas en trozos, agua, sal y pimienta al gusto. Programamos 12 min/ 100º/ giro inverso/ vel 1.
Si no tenéis temperatura 120º le ponéis temperatura varoma.
Picamos en una picadora bien los ajos y la cebolla y sofreímos en el aceite hasta que esté doradito.
Echamos el tomate y removemos unos 4-5 minutos a temperatura media alta; echamos el ron y mezclamos sin dejar de remover un minuto más .
Solo nos queda añadir las tiras de filetes, la sal, pimienta y el agua y cocinamos a fuego medio tapado durante unos 12-15 minutos.
Retiramos a una fuente y servimos caliente acompañado de lo que más os guste.
A disfrutar!
Fuente: cookidoo
Echad la harina en una bolsa de congelado, meted la carne y dadle unos meneítos. Antes de cocinarlas, sacudid el exceso de harina.
Le ponéis temperatura varoma y seguís la receta igual.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 4 comentarios
una consulta, no se deshace todo al no llevar la mariposa, gracias
Hola Eva, no se me deshizo nada, lleva giro inverso, si fuese pollo yo le pondría la mariposa pero la ternera es más consistente. Pero si te quedas más tranquila se la puedes poner sin problema.
Hola Inés
Aunque yo soy más de pescado últimamente, a esa tefnera que has preparado no le hubiera dicho que no.
Con unas patatas fritas y una ensalada de la huerta es un bocado exquisito
Siiii sobre todo ahora la huerta que ya poco más va a dar h hay que aprovechar. Un besiño Maca