Ternera al ron con setas
Raciones: 4 raciones Preparación: 15 MinutosCocción: 20 Minutos Dificultad: Medio
En nuestra casa tengo unos grandes catadores de carne, le encanta toda, cocinada como sea.
Hoy tenía unos filetes en la nevera que no sabía cómo preparar y unas bandejas de setas de cardo que tenían que ser usadas ya, así que pensé que sería la combinación perfecta.
En algo más de media hora tenéis la comida lista, está ternera al ron con setas la podéis acompañar de patatas fritas, cocidas o de un arroz blanco.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta de ternera al ron con setas…
Ingredientes
- 600 g Ternera (mejor en filetes)
- 250 g Setas (o champiñones)
- 50 g Ron
- 3 dientes Ajo
- 50 g Aceite de oliva
- 50 g Cebolla
- 200 g Tomate (triturado o frito)
- 150 g Agua
- Sal
- Pimienta negra (molida)
- Harina ((sin gluten si sois celíacos))
Preparación
- Cortamos los filetes en tiras de más o menos 2 cm.
- Enharinamos los trozos de filetes, para ser más fácil podéis echar la harina en una bolsa de congelado, meter la carne y dar unos meneitos.
Con thermomix:
- Echamos en el vaso el ajo, aceite y cebolla en trozos y picamos 3 seg/ vel 5. Luego sofreímos 5 min/ 120º/ vel 1.
- Al finalizar añadir el tomate y rehogamos 5 min/ 130º/ vel 1.
- Incorporamos el ron y programamos 1 min/ 120º/ vel 1 sin cubilete.
- Añadimos las tiras de filete (sacudimos el exceso de harina), las setas en trozos, agua, sal y pimienta al gusto. Programamos 12 min/ 100º/ giro inverso/ vel 1.
- Si no tenéis temperatura 120º le ponéis temperatura varoma.
Sin thermomix:
- Picamos en una picadora bien los ajos y la cebolla y sofreímos en el aceite hasta que esté doradito.
- Echamos el tomate y removemos unos 4-5 minutos a temperatura media alta; echamos el ron y mezclamos sin dejar de remover un minuto más .
- Solo nos queda añadir las tiras de filetes, la sal, pimienta y el agua y cocinamos a fuego medio tapado durante unos 12-15 minutos.
En ambos casos:
- Retiramos a una fuente y servimos caliente acompañado de lo que más os guste.
- A disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 385 kcal · Grasas: 20.3 g · Saturadas: 4.8 g · Hidratos: 11.4 g · Azúcares: 3.4 g · Proteínas: 34.8 g · Fibra: 1.9 g · Sal: 0.9 g
Trucos de Inés
Fuente: cookidoo
¿Cómo enharino las tiras de ternera más fácil?
Echad la harina en una bolsa de congelado, meted la carne y dadle unos meneítos. Antes de cocinarlas, sacudid el exceso de harina.
¿Y si mi thermomix no llega a 120º?
Le ponéis temperatura varoma y seguís la receta igual.