Hay postres que conquistan por la vista, otros por el aroma… y luego está esta tarta de chocolate con frambuesas, que enamora desde el primer bocado.
La combinación del intenso sabor del chocolate negro con la frescura y el punto ácido de las frambuesas crea un contraste perfecto, equilibrando dulzura y frescura en cada porción.
Además, es una receta sencilla, sin complicaciones, pero con un resultado digno de cualquier mesa de celebración. Una base crujiente de galleta, un relleno sedoso de chocolate y la decoración de frambuesas frescas hacen que esta tarta sea tan deliciosa como bonita.
Ideal para sorprender a tus invitados… o para darte un capricho gourmet cualquier día de la semana.
Os apetece? Pues vamos allá con la receta…
Tritura las galletas hasta que queden como arena fina. (En thermomix 30 seg/vel5).
Mezcla con la mantequilla hasta obtener una masa húmeda pero que quede como arena.
Cubre el fondo y las paredes de un molde desmontable presionando bien para que quede compacto.
Refrigera mientras preparas el relleno.
Calienta la nata en un cazo sin que llegue a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado
Si lo hacéis en thermomix echáis la nata en el vaso, programáis 7 min/90º/ vel 2. Cuando llegue a la temperatura la nata incorporáis el chocolate por el bocal poco a poco sin dejar de remover para que se disuelva todo.
Dejar templar el relleno.
Vierte la crema de chocolate sobre la base de galleta con cuidado.
Deja templar unos minutos y luego refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Al día siguiente o pasadas las horas de enfriar y cuajar adornar con frambuesa, fresas o moras o si no os gusta los frutos rojos podéis decorar con nueces o con coco rallado .
Colocamos una hojita de menta para dar un toque verde de frescor.
Y lista para disfrutar!
Mi molde es de 20 cm.
💡 Consejo: Si quieres un toque diferente, añade una cucharada de licor de frambuesa o naranja al relleno para intensificar el sabor.
Necesita al menos 4 horas de nevera para cuajar, aunque queda mejor de un día para otro. La decoración se pone justo antes de servir.
Las galletas trituradas como arena fina (en Thermomix, 30 segundos a velocidad 5) y mezcladas con la mantequilla hasta obtener una masa húmeda que siga pareciendo arena. Se presiona bien en el fondo y las paredes del molde, el mío de 20 cm, y se refrigera mientras se hace el relleno.
Podéis decorarla con nueces o con coco rallado. Con frambuesas, fresas o moras queda igual de bien, y una hojita de menta le da ese toque verde de frescor.
Añadid una cucharada de licor de frambuesa o de naranja al relleno de chocolate para intensificar el sabor.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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