Hacer pan en casa es una maravilla, con tan poco lo que hacemos y le damos la forma que nosotros queramos; en mi casa les gusta el pan en cualquiera de sus formatos pero a mi me gusta echarles frutos secos, semillas...de vez en cuando.
Echar en el vaso el agua, azúcar y programar 1 min/37º/ vel 2
Agregar la levadura y programar 10 seg/ vel 3
Añadir la mitad harina y la sal y mezclar 10 seg/ vel 6. Incorporar el resto de la harina y amasar 5 minutos en velocidad espiga; quitaremos el cubilete para que se airee la masa.
Agregar los frutos secos y amasar 20 seg/ vel 6.
Dejar reposar media hora en el vaso.
Retirar la masa del vaso, dar forma de bola o como queramos nosotros, ponemos sobre la fuente del horno o en un bol y tapamos con un paño, dejando que levede una hora.
Cuando ya ha doblado su volumen, hacemos unos cortes si queremos en la superficie del pan e introducimos al horno que ha de estar previamente caliente a 200ºC durante al menos 30-35 minutos.
Comprobar una vez finalizado el tiempo, sino dar 5 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla para que no se nos humedezca.
En los 5 minutos de amasado a velocidad espiga quitamos el cubilete para que la masa se airee.
Cuando la masa haya doblado su volumen tras una hora tapada con un paño; entonces le hacéis unos cortes si queréis y al horno ya caliente a 200 grados.
Para que no se nos humedezca por debajo; dejadlo ahí hasta que enfríe del todo.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 8 comentarios
Hola Inés, me gustaría hacer tu pan pero con harina 100% integral. ¿Tengo que alternar el resto de ingredientes? Gracias
Al ser harina integral igual necesita más líquido, vete poco a poco añadiéndole para ver la textura
Hola Inés me encanta tus recetas, y además puedes ir borrando según vas avanzando con la receta muchas gracias.
Gracias a ti Eloína, muy agradecida por tu comentario. Un besiño
Hola, me encantan tus recetas Inés, si en vez de harina de fuerza le pongo harina de centeno o de avena, he de ponerle más agua? ¿qué cantidad de harina y de agua mas o menos? gracias
Un saludo
Hola Rosa, muchísimas gracias! Si vas a usar la misma cantidad de harina pero de centeno al menos échale un 10% más de agua y después le vas añadiendo si ves que necesita, la masa no ha de quedar pegajosa, te va a ir diciendo ella lo que necesita. Un besiño
El pan lo meto en el horno dentro de un recipiente o sin nada
Hola Natalia, puedes si quieres hacerlo en un molde pero no hace falta, si lo haces en molde te quedará tipo pan de molde. Yo este nunca lo hago dentro de nada, directamente al horno