Bundtcake de chocolate con glaseado

¡Valora mi receta!

5/5 entre 1 opinión ¡Quiero valorar!
Creo que ya os he puesto unas cuantas recetas de bundtcake, es que nos encantan en casa para los desayunos.
Si no lo sabéis, el bundcake es un bizcocho pero que se hornea en un molde especial, suele ser hondo y tener un agujero en el medio, que hace de chimenea para que el calor de reparta bien.
Los moldes de Nordic ware para mi son los mejores, me he hecho adicta a ellos ;.D, en casa hay 8 y no creo que se quede así la cuenta.
El de hoy lo ha hecho mi compañera Amparo, hacíamos una pequeña merienda en el trabajo ya que he estado de cumpleaños hace poco.
Estaba muy jugoso, riquísimo y además fácil de hacer.
Podéis hacerlo en otro molde, lo importante es que comprobéis cuando está horneado pinchándolo con un palillo.
La foto es de Amparo también, ha sido tan amable de hacérsela antes de salir de casa.
Espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros...vamos allá!

Cocina

Dificultad

Medio

Raciones

12 raciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

45 Minutos

Tiempo de reposo

1 Hora

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 370
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de trigo
            [group] => 
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 370
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => sobre 
            [ingredient] => Levadura
            [notes] => química
            [group] => 
            [ingredient_id] => 427
            [amount_normalized] => 1
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 30
            [unit] => g
            [ingredient] => Cacao
            [notes] => puro en polvo (yo uso Valor)
            [group] => 
            [ingredient_id] => 471
            [amount_normalized] => 30
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 180
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 180
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 3
            [unit] => 
            [ingredient] => Huevos
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 420
            [amount_normalized] => 3
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 250
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 250
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 190
            [unit] => g
            [ingredient] => Leche
            [notes] => a tª ambiente
            [group] => 
            [ingredient_id] => 461
            [amount_normalized] => 190
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 20
            [unit] => g
            [ingredient] => Coñac
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 807
            [amount_normalized] => 20
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Vainilla
            [notes] => en pasta o líquida
            [group] => 
            [ingredient_id] => 573
            [amount_normalized] => 1
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Clara de huevo
            [notes] => 
            [group] => Para el glaseado:
            [ingredient_id] => 630
            [amount_normalized] => 1
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 150
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => glas
            [group] => Para el glaseado:
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 150
        )

    [12] => Array
        (
            [amount] => 4
            [unit] => gotas
            [ingredient] => Zumo
            [notes] => de limón
            [group] => Para el glaseado:
            [ingredient_id] => 488
            [amount_normalized] => 4
        )

    [13] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Menta
            [notes] => para decorar
            [group] => Para el glaseado:
            [ingredient_id] => 798
            [amount_normalized] => 0
        )

    [14] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Fruta
            [notes] => confitada o grosellas, arándanos para decorar.
            [group] => Para el glaseado:
            [ingredient_id] => 620
            [amount_normalized] => 0
        )

)
    Array
    (
        [amount] => 370
        [unit] => g
        [ingredient] => Harina
        [notes] => de trigo
        [group] => 
        [ingredient_id] => 426
        [amount_normalized] => 370
    )
    
  • 370 g Harina de trigo
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => sobre 
        [ingredient] => Levadura
        [notes] => química
        [group] => 
        [ingredient_id] => 427
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 sobre Levadura química
  • Array
    (
        [amount] => 30
        [unit] => g
        [ingredient] => Cacao
        [notes] => puro en polvo (yo uso Valor)
        [group] => 
        [ingredient_id] => 471
        [amount_normalized] => 30
    )
    
  • 30 g Cacao puro en polvo (yo uso Valor)
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => pizca
        [ingredient] => Sal
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 446
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 pizca Sal
  • Array
    (
        [amount] => 180
        [unit] => g
        [ingredient] => Mantequilla
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 424
        [amount_normalized] => 180
    )
    
  • 180 g Mantequilla
  • Array
    (
        [amount] => 3
        [unit] => 
        [ingredient] => Huevos
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 420
        [amount_normalized] => 3
    )
    
  • 3 Huevos
  • Array
    (
        [amount] => 250
        [unit] => g
        [ingredient] => Azúcar
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 421
        [amount_normalized] => 250
    )
    
  • 250 g Azúcar
  • Array
    (
        [amount] => 190
        [unit] => g
        [ingredient] => Leche
        [notes] => a tª ambiente
        [group] => 
        [ingredient_id] => 461
        [amount_normalized] => 190
    )
    
  • 190 g Leche a tª ambiente
  • Array
    (
        [amount] => 20
        [unit] => g
        [ingredient] => Coñac
        [notes] => 
        [group] => 
        [ingredient_id] => 807
        [amount_normalized] => 20
    )
    
  • 20 g Coñac
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => cucharadita
        [ingredient] => Vainilla
        [notes] => en pasta o líquida
        [group] => 
        [ingredient_id] => 573
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 cucharadita Vainilla en pasta o líquida
  • Para el glaseado:
  • Array
    (
        [amount] => 1
        [unit] => 
        [ingredient] => Clara de huevo
        [notes] => 
        [group] => Para el glaseado:
        [ingredient_id] => 630
        [amount_normalized] => 1
    )
    
  • 1 Clara de huevo
  • Array
    (
        [amount] => 150
        [unit] => g
        [ingredient] => Azúcar
        [notes] => glas
        [group] => Para el glaseado:
        [ingredient_id] => 421
        [amount_normalized] => 150
    )
    
  • 150 g Azúcar glas
  • Array
    (
        [amount] => 4
        [unit] => gotas
        [ingredient] => Zumo
        [notes] => de limón
        [group] => Para el glaseado:
        [ingredient_id] => 488
        [amount_normalized] => 4
    )
    
  • 4 gotas Zumo de limón
  • Array
    (
        [amount] => 
        [unit] => 
        [ingredient] => Menta
        [notes] => para decorar
        [group] => Para el glaseado:
        [ingredient_id] => 798
        [amount_normalized] => 0
    )
    
  • Menta para decorar
  • Array
    (
        [amount] => 
        [unit] => 
        [ingredient] => Fruta
        [notes] => confitada o grosellas, arándanos para decorar.
        [group] => Para el glaseado:
        [ingredient_id] => 620
        [amount_normalized] => 0
    )
    
  • Fruta confitada o grosellas, arándanos para decorar.
Raciones: raciones

Instrucciones

  1. Lo primero precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y reservamos.
  2. Mezclamos la harina, la levadura y el cacao y lo reservamos.
  3. En el vaso de Thermomix echamos la mantequilla, el azúcar y la vainilla; programamos 1 min/ vel 3 y una vez finalizado 2 min/ vel 3.5 y vamos echando por la abertura uno a uno los huevos.
  4. Bajamos los ingredientes con ayuda de la espátula, porque estarán pegados a las paredes d vaso.
  5. Añadimos leche y el coñac y mezclar 30 seg/ vel 4.
  6. Incorporamos la harina junto el cacao y la levadura y lo mezclamos 15 seg/ vel 7.
  7. Si hace falta terminamos de mezclar con una espátula y vertemos en el molde preparado.
  8. Ponemos el molde en el horno sobre la rejilla (no sobre la bandeja) y horneamos durante 30 min a 180º y después 15 min a 160º.
  9. Retiramos del horno y desmoldamos pasados 10 minutos (para los moldes nordic ware es lo aconsejable).
  10. Dejamos enfriar en una rejilla como una hora y mientras preparamos el glaseado, mezclando 20 seg/ vel 6.
  11. Se lo echamos por encima al bizcocho dejando que caiga por los laterales y decoramos como más nos guste.
  12. Y listo para disfrutar!
Sin thermomix:
  1. Seguiremos igualmente los pasos como anteriormente pero con ayuda de una batidora de varillas, a velocidad media e incluso alta para que la mezcla quede homogénea, sin grumos y así nos queda perfecta.
  2. Para el glaseado nos ayudamos de unas varillas y que quede bien mezclado.Para el glaseado nos ayudamos de unas varillas y que quede bien mezclado.

Notas

Fuente de la receta: Beatriz (del blog 2 mandarinas en mi cocina)

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Comentarios
  • Eva Dominguez Vieitez via Facebook
    Responder

    Que rico… habrá que probarlo. .

    5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

Encuentra tu receta

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

He leído y acepto la política de privacidad

Tipos de recetas

Los ingredientes más usados

Cocinas

Platos

Por fecha

Archivos

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.

He leído y acepto la política de privacidad