Pan con nueces y pasas
Raciones: 15 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 30 MinutosReposo: 1 h. 30 mins. Dificultad: Medio
Hacer pan en casa es una maravilla, con tan poco lo que hacemos y le damos la forma que nosotros queramos; en mi casa les gusta el pan en cualquiera de sus formatos pero a mi me gusta echarles frutos secos, semillas...de vez en cuando.
Ingredientes
- 600 g Harina (de fuerza)
- 350 g agua
- 50 g Nueces (peladas)
- 30 g Levadura (fresca prensada)
- 30 g Pasas (sin pepitas)
- 1/2 cucharadita Azúcar
- 2 cucharaditas Sal
Preparación
- Echar en el vaso el agua, azúcar y programar 1 min/37º/ vel 2
- Agregar la levadura y programar 10 seg/ vel 3
- Añadir la mitad harina y la sal y mezclar 10 seg/ vel 6.
Incorporar el resto de la harina y amasar 5 minutos en velocidad espiga; quitaremos el cubilete para que se airee la masa.
- Agregar los frutos secos y amasar 20 seg/ vel 6.
- Dejar reposar media hora en el vaso.
- Retirar la masa del vaso, dar forma de bola o como queramos nosotros, ponemos sobre la fuente del horno o en un bol y tapamos con un paño, dejando que levede una hora.
- Cuando ya ha doblado su volumen, hacemos unos cortes si queremos en la superficie del pan e introducimos al horno que ha de estar previamente caliente a 200ºC durante al menos 30-35 minutos.
- Comprobar una vez finalizado el tiempo, sino dar 5 minutos más.
Dejar enfriar sobre una rejilla para que no se nos humedezca.
Nutrición por ración
Calorías: 175 kcal · Grasas: 2.8 g · Saturadas: 0.3 g · Hidratos: 31.2 g · Azúcares: 1.9 g · Proteínas: 5.6 g · Fibra: 1.4 g · Sal: 0.8 g
Trucos de Inés
¿Por qué se amasa sin el cubilete?
En los 5 minutos de amasado a velocidad espiga quitamos el cubilete para que la masa se airee.
¿Cuándo meto el pan al horno?
Cuando la masa haya doblado su volumen tras una hora tapada con un paño; entonces le hacéis unos cortes si queréis y al horno ya caliente a 200 grados.
¿Por qué enfriar el pan sobre una rejilla?
Para que no se nos humedezca por debajo; dejadlo ahí hasta que enfríe del todo.