Las temperaturas van bajando, pero aún hay momentos que al sol no se puede estar.
Estos muffins son ideales para cualquier momento, ya sea el desayuno, la merienda o acompañamiento de un café o una infusión.
Fáciles de hacer, con ingredientes de los que solemos tener en casa.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Mezclamos todos los ingredientes (menos las nueces) en un bol y mezclamos batiendo bien, ya sea con una batidora o si tenéis Thermomix 2 min/ vel 4-5-6.
Lo importante es que no queden grumos pero tampoco queremos batir en exceso la mezcla.
Echamos las nueces en la mezcla y ayudados de una espátula mezclamos todo bien.
Rellenamos las cápsulas de los muffins y metemos en el molde de magdalenas para que no se deformen al hornearse.
Metemos al honro previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo.
Los mantenemos sobre 25 minutos, pinchamos por si pasado ese tiempo no están, puede quedarle 5 minutos, depende del horno.
Dejamos enfriar y listo para disfrutar!
Lo justo para que no queden grumos, pero sin pasarse. Batir en exceso esta mezcla no le hace ningún favor a los muffins.
Para que no se deformen al hornearse. El molde rígido sujeta el papel y los muffins suben rectos en vez de abrirse.
Sobre los 25 minutos los pincháis; si no están, pueden necesitar 5 minutos más. Cada horno es distinto, así que mejor comprobar que quedarse corta.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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