El lomo de cerdo es una pieza de carne que apenas tiene grasa y suele estar muy bien de precio.
Muchas veces nos resulta seco para comer pero hoy os traigo una receta de esta carne, asada y acompañándola con una salsa de cebolla que le queda perfecta.
En mi casa a mis hijos les gusta mucho, ellos lo acompañan de patatas fritas, nosotros normalmente de una ensalada o un poquito de arroz blanco que regamos con la salsita tan rica que sale.
Receta facilísima de hacer, no da trabajo ninguno ya que se hace en el horno y mientras aprovechamos el tiempo para hacer otras cosas.
Os animáis a probarla?
Pues vamos allá con la receta…
Cortamos en juliana una cebolla y la mitad de la otra.
La colocamos en la bandeja de horno que vayamos a usar.
En una picadora, batidora o si tenéis thermomix echáis la salsa de soja, la mostaza, los dientes de ajo, la media cebolla y trituramos hasta conseguir una especie de pasta (en thermomix 30 seg/ vel 7-8)
Salpimentamos la pieza de lomo y le hacemos tres cortes para que se ase mejor.
Untamos todo el lomo con la mezcla que hemos preparado , por ambos lados.
Lo colocamos en la fuente sobre la cebolla, regamos con un hilo de aceite de oliva por todo y le agregamos al fondo de la bandeja 1/2 vaso de agua.
Introducir en el horno a 180º durante unos 45 minutos, que quede bien dorada la pieza.
Una vez finalizado el tiempo retiramos el lomo y dejamos enfriar y mientras trituramos la salsa que queda en la bandeja junto con la cebolla.
En thermomix 20 seg/ vel 6-7. Ha de quedar sin trozos de cebolla a la vista.
Fileteamos la pieza de lomo y solo nos queda disfrutarla junto la salsa; el acompañamiento lo elegís vosotros, una ensalada, patatas, arroz blanco…
Tres cortes después de salpimentarlo, para que se ase mejor. Luego se unta entero, por ambos lados, con la pasta de mostaza, soja, ajo y cebolla.
De la propia bandeja: al acabar se tritura lo que queda en ella junto con la cebolla, hasta que no se vea ningún trozo.
Sí, medio vaso de agua al fondo, además de un hilo de aceite de oliva por encima del lomo.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Me encanta la receta (al igual que la web): completa y diferente.
He seguido los pasos bien, salvo por un par de cosillas. No tenía mostaza a la antigua, y he echado una normal. Además, he añadido un poco de miel de caña, un chorrito de zumo de naranja natural (por eso de lo cítrico) y vino tinto. Ya sé que varía bastante la receta, pero también ha quedado fenomenal. Tu receta inspira. Sabor de siempre.
Gracias por la receta!
Que genial!!! Me encanta que las ajustéis a vuestros gustos, muchísimas gracias por tus palabras.
Esta receta la tengo que hacer. No gasto mucho lomo por ser muy seco, pero en las fotos tiene una pinta genial, así que me voy a animar.
Muchas gracias, Inés!
Gracias Encarni, así cortado finito con la salsa está riquísimo 🤤
Tiene una pinta brutal seguro que lo probaré 😋😋😋
Muchas gracias Eva 😉