Un postre de los de siempre, a mi abuela Manuela le encantaba, y cuando ella podía la hacía y era la más rica del mundo.
Hoy a María, nuestra prima le apetecía tenerla para el postre así que manos a la obra , thermomix en funcionamiento y en un ratin lista la mezcla para poner a enfriar y poder freír más tarde.
Vamos allá con la receta...
Batimos la leche, el azúcar, harina , maicena y los huevos a mano o en thermomix 15 seg/ vel 4.
Le colocamos la mariposa a las cuchillas y echamos la piel del limón y la rama de canela y programamos 13 min/ 90º/ vel 2.5 (si no tennis el robot de cocina lo hacéis en una olla y removiendo bien hasta que coja consistencia de crema espesa).
Vertemos la mezcla sobre un molde alargado y no muy alto , para que quede algo gruesa la leche frita, así como un dedo de alta; tapamos con film transparente y a enfriar al frigorífico hasta que endurezca la mezcla.
Una vez fría cortamos rectángulos o cuadrados y pasamos por maicena, luego por huevo batido y freímos en aceite de girasol, abundante y no excesivamente caliente para que no se nos queme.
Una vez vayamos friendo tenemos en un bol mezclado azúcar con canela en polvo ( la cantidad es al gusto de cada uno) y la pasamos por toso los lados y vamos colocando en una fuente lista para probar.
Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.
