Leche frita
Raciones: 16 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 10 MinutosReposo: 2 hs. 30 mins. Dificultad: Medio
Un postre de los de siempre, a mi abuela Manuela le encantaba, y cuando ella podía la hacía y era la más rica del mundo.
Hoy a María, nuestra prima le apetecía tenerla para el postre así que manos a la obra , thermomix en funcionamiento y en un ratin lista la mezcla para poner a enfriar y poder freír más tarde.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 1 l Leche (entera mejor)
- 4 Huevo
- 200 g Azúcar
- 100 g Harina
- 60 g Maicena
- 1 Piel de limón (sin nada blanco)
- 1 palo Canela
- Para rebozar:
- Azúcar
- Huevo
- Maicena
- Canela (en polvo)
Preparación
- Batimos la leche, el azúcar, harina , maicena y los huevos a mano o en thermomix 15 seg/ vel 4.
- Le colocamos la mariposa a las cuchillas y echamos la piel del limón y la rama de canela y programamos 13 min/ 90º/ vel 2.5 (si no tennis el robot de cocina lo hacéis en una olla y removiendo bien hasta que coja consistencia de crema espesa).
- Vertemos la mezcla sobre un molde alargado y no muy alto , para que quede algo gruesa la leche frita, así como un dedo de alta; tapamos con film transparente y a enfriar al frigorífico hasta que endurezca la mezcla.
- Una vez fría cortamos rectángulos o cuadrados y pasamos por maicena, luego por huevo batido y freímos en aceite de girasol, abundante y no excesivamente caliente para que no se nos queme.
- Una vez vayamos friendo tenemos en un bol mezclado azúcar con canela en polvo ( la cantidad es al gusto de cada uno) y la pasamos por toso los lados y vamos colocando en una fuente lista para probar.
- y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 206 kcal · Grasas: 8.9 g · Saturadas: 2.7 g · Hidratos: 26.3 g · Azúcares: 17.5 g · Proteínas: 4.7 g · Fibra: 0.2 g · Sal: 0.1 g