De vez en cuando hay que cumplir los deseos de los chicos... aunque sea algo frito jejeje.
No solemos usar mucho la fritura, somos más de asados, plancha...
Hoy tenían muchas ganas de que probásemos a hacer una receta de flamenquines, algo fácil y rápido.
Que son los flamenquines?
Originaria la receta de la provincia de Córdoba, hay infinidad de recetas.
Se cree que el nombre proviene de lo tieso y aflamencado que quedaba y su tamaño propio es de 18 cm aunque luego hay las variedades y el toque de cada uno.
El propio flamenquín es trozos de jamón serrano enrollados en lomo de cerdo y rebozado en pan rallado para posteriormente freír.
Debido a su fama se ha ido variando la receta a gusto de cada uno, de ahí la nuestra de pollo que a mis hijos les gusta más.
Como veis es algo muy fácil así que os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Fileteamos las pechugas de pollo, que queden finas pero no en exceso.
Aderezamos un poco con ajo y perejil.
Echamos una pizca de pimienta molida.
Colocamos encima el jamón de York o serrano, como más os guste.
Encima ponemos la loncha de queso.
Enrollamos firme para que no salga el relleno.
Envolvemos en huevo y luego en pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente por todos los lados.
No pongáis el fuego muy fuerte porque sino se os quemarán por fuera y quedará crudo dentro.
Y listo para disfrutar!
Porque se quemarían por fuera y quedarían crudos por dentro; mejor abundante aceite caliente sin pasarse con el fuego.
Enrollad firme la pechuga con el jamón y el queso, y pasadla por huevo y pan rallado antes de freír.
Fileteadas finas pero no en exceso, y aderezadas con ajo y perejil machacado y una pizca de pimienta molida.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
