La receta de hoy la probé en un curso de Thermomix,nunca había comido carrilleras en casa, ni las había probado en ningún sitio y la verdad es que me dejaron sorprendidas, una carne blandita, con muy buen sabor y acompañada de una salsa que está sabrosísima, peligro es que tengamos el pan cerca porque vamos a dejar el plato limpio limpísimo!
Podemos hacerlas con o sin Thermomix, yo ya sabéis que si puedo todo lo hago en mi súper robot,estoy encantada con él.
Así que vamos allá con la receta...
Echamos en el vaso de Thermomix los ajos y el aceite y programamos 5 min/ varoma/ vel cuchara.
Salpimentamos las carrilleras, las echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes excepto los higos y programamos 45 min/varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
Echamos los higos una vez termine el tiempo y volvemos a programar 10 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara.
Dorar los ajos en una cazuela con el aceite, añadir las carrilleras salpimentadas y el resto de ingredientes excepto los higos y las cocinamos a fuego medio durante 30 minutos y al final añadimos los higos y mantenemos 10 min más.
Si queréis hacerlo en olla exprés, con 15 minutos desde que la válvula sube es más que suficiente. Al final añadimos los higos.
Listo para disfrutar!!
Fuente: Vorwerk
Sí. Doráis los ajos en la cazuela con el aceite, añadís las carrilleras salpimentadas y el resto de ingredientes menos los higos, y las cocináis a fuego medio 30 minutos; al final echáis los higos y mantenéis 10 minutos más.
Con 15 minutos desde que sube la válvula es más que suficiente. Los higos se añaden al final, cuando ya podéis abrir la olla.
Con una pastilla de caldo de carne, que hace exactamente el mismo papel en el guiso.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 9 comentarios
El sabor es espectacular, pero las hice en la Thermomix y no quedan tan blanditas como parece. O hay que darles más tiempo o las intentaré hacer con la olla express , donde en otras recetas siempre quedaron superblandas.
Hola Enrique, igual depende un poco también del tamaño de las carrilleras. Las que compro suelen ser pequeñas y quedan blanditas, no hace falta ni cuchillo para cortarlas. Muchas gracias por tu comentario
Buenos días pues muchas gracias por la ayuda
De nada ☺️
Buenas noches, me parece muy buena esta receta, pero te quería preguntar con qué quedan más tierna, con Thermomix o con olla exprés?
En olla exprés te llevará seguramente menos tiempo y quedarán igualmente tiernas. Depende un poco del tiempo que tengas disponible pero están exquisitas de ambas maneras
Las he hecho para la comida de Año Nuevo y ha sido un gran éxito, no están buenas, están buenísimas. He preferido hacerlas sin utilizar la thermomix, para este plato es preciso hacerlo con más tiempo y a fuego bajo, espectaculares, mil gracias por subir tus recetas.
Cuanto me alegro!!! En mi casa son siempre un éxito! Felices fiestas
Este plato precisamente he hecho para comer hoy, pero con una diferencia, tres horas de cocción a fuego muy lento. Se me ocurrió hacerlo así una vez y la diferencia es grande, y porque no tengo una crock pot, si la tuviese lo haría 12 horas, que las he probado y están de muerte lenta.