Hoy tenía que comprar pescado obligatoriamente, a mis hijos no les gusta pero de alguna manera tengo que introducirlo en la dieta y sólo conseguí comprar calamares para nosotros y chipirones para ellos, del resto no querían ni ver...así que me dispuse a hacerlos para nosotros al vapor en thermomix y para ellos rebozados en harina que les encantan.
Puedo aseguraros que la salsa que acompaña a los calamares es deliciosa, cuidado con tener cerca pan más de la cuenta.
Vamos allá con la receta...
Lavamos, limpiamos y cortamos los calamares en anillas de más o menos 1 cm de gruesas. Los colocamos en el recipiente varoma y lo reservamos.
Echamos la cebolla en trozos en el vaso de Thermomix y cortamos 4 seg/ vel 5.
Añadimos el aceite, mantequilla, ajo, guindilla y el perejil y programamos 3 min/ 90º/ vel 4.
Terminado el tiempo echamos el vino, el tomate y el agua, la sal y la pimienta, colocamos el varoma en su posición y programamos 25 min/ varoma/ vel 1.
Al finalizar comprobamos que los calamares están, sino programamos unos minutos más.
Servimos en una fuente o individual con la salsa por encima y acompañada de un arroz blanco por ejemplo.
Listos para disfrutar!
Si no tenéis Thermomix lo haréis en una olla tradicional siguiendo los mismos pasos pero los calamares los cocináis en la salsa ya directamente.
En anillas de más o menos un centímetro de gruesas; así se hacen al vapor en los 25 minutos que se cocina la salsa debajo.
Comprobadlos al finalizar y, si les falta, programad unos minutos más sin problema.
En una olla tradicional siguiendo los mismos pasos, con la diferencia de que los calamares se cocinan ya directamente dentro de la salsa.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
