Que maravilla llegar a trabajar y que una compañera que también es amiga, Nieves se presente con un bizcocho para que tomemos en el ratito del café.
Un delicioso bizcocho de nueces y manzana, muy húmedo y con un aroma increíble.
A Nieves le encanta la cocina también, en los ratos libres hablamos de cocina, nos intercambiamos recetas y esta sabía que tenía que subirla al blog.
Los bizcochos que llevan entre sus ingredientes frutas me encantan, le dan una textura diferente y un sabor espectacular.
Así que manos a la obra, cogí la receta y ya me dispuse a hacerla, la hice, quedó muy rica y los compañeros me dieron el aprobado.
En casa también le gustó mucho por lo cual la haremos más a menudo.
Vamos allá con la receta...
Echamos en el vaso las nueces y trituramos 15 seg/ vel progresiva de 7 a 10. Reservamos
Ponemos ahora las manzanas en trozos y picamos 15 seg/ vek 5. Mezclamos con las nueces.
En el vaso ahora echamos los huevos y el azúcar programando 1 min/ vel 4, incorporamos mantequilla, leche, nueces y manzanas trituradas, canela, levadura y harina.
Vertemos la mezcla en un molde de 22-23 cm previamente engrasado para que no se nos pegue.
Picamos las nueces con ayuda de una picadora.
Trituramos las manzanas hasta que quede casi puré y reservamos con las nueces.
Con ayuda de una batidora o de unas varillas mezclamos muy bien el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
Le incorporamos el resto de los ingredientes todos.
Engrasamos con mantequilla un molde de 22-23 cm.
Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 45-50 minutos.
Yo usé el doble de receta y el molde es de 26cm, por si os hacéis una idea.
Ya solo queda dejar enfriar, desmontar y a disfrutar!
Si tenéis intolerancia a la lactosa usaréis mantequilla y leche sin ella.
Uno de 22-23 cm engrasado con mantequilla. Yo hice el doble de receta en un molde de 26 cm, por si os sirve de guía.
Sí, usando mantequilla y leche sin lactosa.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Hola! He hecho esta tarde este bizcocho. Ha quedado muy rico….pero no sé si he fallado en algo ya no he conseguido una textura de bizcocho. Ha quedado como si no hubiera puesto levadura…no sé si es la textura que ha de quedar debido al puré de manzana o algo he hecho mal….
Hola Aurora, queda algo más pesado que un bizcocho normal porque el puré le impide expandirse tanto, me alegro que te haya gustado, de sabor está muy rico. Un besiño
Lo he hecho con harina sin gluten porque hay celíacos en casa y ha quedado espectacular de sabor y textura. Gracias por tus recetas Inés!!
Muchas gracias Amalia, cuanto me alegro que os haya gustado. Un besiño
Hola! que combinación más rica! seguro que está delicioso, muchas gracias por la receta! besis
Muchas gracias a ti. Un beso desde Ourense