Y después de dos meses sin poder comer con mis padres, por fin el domingo vinieron a casa y comimos en el jardín para estar al aire y mantener un poco de distancia.
Así tendremos que acostumbrarnos durante una buena temporada, el covid 19 nos ha hecho cambiar hábitos de vida.
Pero ayer lo más importante es que disfrutamos de la comida.
Y como nos encanta el arroz con bogavante era la ocasión ideal.
Riquísimo de sabor, con ese sabor del marisco , tan bueno aquí en Galicia.
En una hora tenia preparada la comida y nos supo a gloria.
Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta...
Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo bien picado.
Cortamos el bogavante la cabeza al medio y el cuerpo en rodajas, cortando por los anillos.
Echamos en una paellera un poco de aceite y en él sofreímos las verduras.
Una vez que el pimiento, cebolla y ajo estén blanditos echamos el bogavante y los langostinos para saltearlo un poco.
Mientras picamos el tomate en trocitos y añadimos a la paellera.
Ponemos a fuego bajo y dejamos que se cocine un poco, unos 10 minutos.
Calentamos el caldo mientras.
A la paellera incorporamos el arroz y removemos para que se integre bien.
Solo queda incorporar el caldo caliente.
Dejamos que se cocine sin taparlo durante unos 18-20 minutos.
Una vez pasado el tiempo comprobamos y tapamos ya apagado dejando reposar unos 5-10 minutos.
Solo queda servir y a disfrutar!
La cabeza al medio y el cuerpo en rodajas, cortando justo por los anillos. Así es facilísimo y luego se come mucho mejor.
Caliente. Yo lo pongo a calentar mientras el sofrito con el bogavante se hace a fuego bajo, y así al incorporarlo no se corta la cocción.
No, se cocina destapado unos 18 o 20 minutos. Es al apagar el fuego cuando se tapa y se deja reposar 5 o 10 minutos antes de servir.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Hola, ¿el bogavante en esta receta se echa crudo y se cocina con el arroz o se echa previene cocido? Gracias.
Hola Amaya, se echa crudo porque ya se cocina en muy poco tiempo. Un besiño