info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Alubias con gambones y almejas

La verdad es que este verano está siendo caluroso,

Aquí en Ourense estamos podría que decirse que acostumbrados pues siempre en verano tenemos unas temperaturas altas, parece el sur de España.

Pero se agradece que algún día bajen un poco y si además caen unas gotas de lluvia muchísimo mejor.

Ayer a la tarde se comenzó a poner el cielo gris y en breve comenzó a llover, al principio fuerte pero luego se ha quedado todo el resto del día y hoy con una lluvia agradable.

Lo bueno es que las temperaturas han bajado así que hasta apetece más cocinar, plato de cuchara sobre todo.

Tocaba ir al supermercado y me fui a Gadis que es donde suelo hacer la compra, sobre todo si son pescados porque tienen una excelente calidad.

Aprovechamos y compramos gambones, almejas, un bonito entero y un pulpo de 4 kilos, así prepararemos más recetas para el blog.

Esta receta es fácil de hacer, en menos de una hora tenéis lista la comida y es un plato exquisito.

Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...

Plato

Plato único

Cocina

Española

Dificultad

Medio

Raciones

5 personas

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

15 Minutos

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 10
            [unit] => 
            [ingredient] => Gambones
            [notes] => o langostinos grandes 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 947
            [amount_normalized] => 10
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 500
            [unit] => g
            [ingredient] => Almejas
            [notes] => frescas mejor 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 491
            [amount_normalized] => 500
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Cebolla
            [notes] => mediana 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 477
            [amount_normalized] => 1
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => rojo pequeño
            [group] => 
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 1
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => verde pequeño
            [group] => 
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 1
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Hoja de laurel
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 712
            [amount_normalized] => 1
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Diente de ajo
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 658
            [amount_normalized] => 2
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Tomate
            [notes] => grande 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 479
            [amount_normalized] => 1
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Zanahoria
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 484
            [amount_normalized] => 2
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 400
            [unit] => g
            [ingredient] => Alubias
            [notes] => cocidas 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 625
            [amount_normalized] => 400
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => vaso
            [ingredient] => Vino
            [notes] => blanco
            [group] => 
            [ingredient_id] => 474
            [amount_normalized] => 1
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => vaso
            [ingredient] => Agua
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 445
            [amount_normalized] => 1
        )

    [12] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Cayena
            [notes] => (opcional)
            [group] => 
            [ingredient_id] => 795
            [amount_normalized] => 1
        )

    [13] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 0
        )

    [14] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Aceite de oliva
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 475
            [amount_normalized] => 0
        )

)
Raciones: personas

Instrucciones

  1. Primero pelamos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
  2. Ponemos en agua con sal las almejas para que se limpien.
  3. Picamos pequeño los pimientos, cebolla, ajo y zanahorias.
  4. En una olla echamos como dos cucharas de aceite de oliva y doramos el ajo.
  5. Cuando comience a dorarse añadimos la cebolla y las zanahorias, sofreímos todo bien .
  6. Después de 4-5 minutos añadimos los pimientos picados, removemos bien para que se sofrían y ablanden.
  7. Rallamos el tomate sobre el sofrito, salamos, echamos el laurel, los gambones y los salteamos un minuto por ambos lados, retiramos y los reservamos.
  8. Es hora de echar el vino y el agua y cuando comience a hervir incorporamos las almejas escurridas, tapamos la olla y dejamos hacer 4- 5 minutos.
  9. Pasado eses minutos bajamos el fuego y añadimos las alubias cocidas, removemos con cuidado y por último ponemos los langostinos.
  10. Dejamos que se cocine a fuego lento un par de minutos.Dejamos que se cocine a fuego lento un par de minutos.
  11. Servir y a disfrutar! Servir y a disfrutar!

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

Encuentra tu receta

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

He leído y acepto la política de privacidad

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes
Aceite Aceite de oliva Agua Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Cebolleta Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Gelatina Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Nata Nueces Orégano Pan Patata Patatas Perejil Pimentón Pimienta Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

Cocinas

Cocinas
Alemana Americana Andaluza Argentina Asiática Asturiana Austríaca Escocesa Española Francesa Gallega Internacional Irlandesa Italiana Mejicana Oriental Portuguesa Reino Unido Sueca Suiza Vasca Venezolana Árabe

Platos

Platos
Acompañamiento Almuerzo Desayuno Entrantes Merienda Otros...sorteos y curiosidades Plato único Postre Primer plato Segundo plato

Por fecha

Archivos

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.

He leído y acepto la política de privacidad