Este postre fue el que hice para la cena de fin de año de estas navidades pasadas, pero es perfecto para cualquier momento del año y especialmente para verano, porque lo haces la noche anterior y está perfecto al día siguiente.
Si tenéis un molde de silicona de Silikomart os queda precioso, pero podéis usar cualquiera de silicona que tengáis, os va a ser más fácil de desmoldar después.
Lo más latoso por así decir es que hay que hacerlo en dos tiempos para que no se nos mezclen las dos capas, y esperar a que se enfríe bien para poder disfrutar.
Os animáis a hacerlo? pues ya me contaréis que os parece.
Pues vamos allá con esa receta de semifrío de turrón y chocolate...
Para preparar la capa de turrón calentamos la nata hasta que casi hierva y echamos en un bol sobre el turrón en trocitos para que se deshaga, removemos seguido bien y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas un poco y mientras calentamos la leche pero que no llegue a hervir; retiramos del fuego y vamos echando las hojas de gelatina de una en una bien escurridas y removiendo para que se deshagan y se integren todo bien.
Ahora incorporamos la leche que tiene la gelatina sobre la nata con el turrón que aún estará un poco caliente y mezclamos bien todo.
Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar en la nevera por al menos 1 h u hora y media antes de preparar la otra capa.
La capa de chocolate la preparamos exactamente igual que la de turrón pero con la tableta de chocolate disolviendo en la nata y el resto igual.
Dejamos atemperar un poco antes de echar la mezcla sobre la capa de turrón que estará ya un poco solidificada, verter con cuidado sobre ella.
Solo queda que enfríe en la nevera y se solidifique bien todo.
Llegado el momento solo queda por desmoldar y a disfrutar!
La capa de turrón va primero a la nevera al menos una hora u hora y media, hasta que esté ya un poco solidificada. La de chocolate se deja atemperar un poco y se vierte con mucho cuidado encima.
Se ponen en agua fría para ablandarlas y se incorporan una a una, bien escurridas, a la leche caliente pero sin que llegue a hervir, removiendo hasta que se deshagan e integren del todo.
Sí, tanto en la capa de turrón como en la de chocolate podéis sustituir la leche por bebida vegetal.
Exactamente igual que la de turrón, pero disolviendo la tableta de chocolate fondant troceada en la nata caliente en lugar del turrón.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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