No sé cómo pude estar tantos años sin probar el requesón, me parecía siempre que no me iba a gustar.
Supongo que es una tontería, pero los que había visto y olido me resultaban como un poco fuertes.
Hasta que probé el requesón de “
As Neves” aquí podéis visitar su web e incluso comprar sus productos que son maravillosos.
Y que es el requesón?
“El requesón, conocido internacionalmente por su nombre italiano, ricotta, es un producto lácteo obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche.
Este suero es un subproducto sobrante de la elaboración de los quesos, por lo que el requesón no es un queso, sino otro derivado lácteo.
El suero se fermenta y luego se cuece, de manera que el líquido se solidifica formando una pasta de color blanca, sabor suave y textura blanda y granulosa.”
Y este manjar está exquisito ya sea solo o en recetas tanto dulces como saladas.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta de este quiché de requesón y jamón…
