Pan de jamón
Dificultad Medio
Cuando probé la primera vez este pan fue en casa de una amiga, me encantó, pero creí que iba a ser una receta muy complicada y no me saldría bien, al menos con aquel aspecto tan exquisito solo verlo…pero dicen que “quien no lo intenta nunca triunfará” así que me puse manos a la obra, o a la masa mejor dicho y tengo que confesaros que es una receta fácil y que sale bien siempre.
Intentadlo y luego me contáis.
Intentadlo y luego me contáis.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g Leche
- 50 g Mantequilla
- 50 g Azúcar
- 30 g Levadura prensada fresca
- 500 g Harina de fuerza
- 1 cucharadita Sal
- 50 g Mantequilla fundida
Raciones: porciones
Instrucciones
- Ponemos el jamón de york en el vaso y lo picamos 3 seg/ vel 4, retiramos del vaso y reservamos en un bol.
- Troceamos las aceitunas 3 seg/ vel 4 y reservamos
- Comenzamos ahora con la masa, sin lavar el vaso del Thermomix ponemos la leche, mantequilla sin fundir y el azúcar 1 min/ 37º/ vel 2
- Añadimos la levadura desmenuzada y programamos primero 20 seg/ vel 6 y al terminar añadimos la harina y volvemos a poner 3 min/vaso cerrado/ vel espiga.
- Sacamos la masa del vaso y la estiramos bien fina en forma de rectángulo y la pintamos con la mantequilla fundida que teníamos preparada.
- Cubrimos la masa con el jamón serrano, sin llegar al borde de la masa y encima el jamón york troceado, las aceitunas picadas y las alcaparras.
- Humedecemos con agua uno de los bordes de la masa y comenzamos a enrollar como si fuese un brazo de gitano apretando bien ,terminando en la zona humedecida para sellarlo bien. Cerramos las puntas hacia abajo para que no se nos abra.
- Lo pasamos a la bandeja del horno que la tendremos cubierta con papel de hornear y hacemos unas marcas profundas en la superficie del pan.
- Dejamos reposar sobre una hora, para que doble su volumen.
- Pintamos con huevo batido y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Notas
Podéis hacerlo sin Thermomix; si teneís un robot amasador hacéis la masa siguiendo los mismos pasos,y sino pues a mano como de toda la vida, os llevará más tiempo pero seguro os sale muy rico también.
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