Últimamente no hago recetas laboriosas, ya sea por falta de tiempo o porque el buen tiempo se acerca y queremos recetas ricas y rápidas a la vez que saludables, como estos garbanzos con grelos y langostinos, una delicia!
Muchos sabréis lo que son los grelos, verdura típica de Galicia pero otros no sabréis lo que son.
Los grelos son los brotes tiernos de las hojas del nabo que surgen justo antes de la floración de la planta.
También lo llaman nabizas (aunque no sea exactamente lo mismo) o cimo alguna gente.
Si no conseguís grelos (que se comercializan en conserva) podéis sustituirlos por espinacas, acelga, borrajas o incluso repollo.
Y ahora que ya estamos a ello nos vamos a poner con la receta… os animáis?
Pues vamos allá con la receta de este guiso de garbanzos con grelos y langostinos…
Picamos finito el ajo y la cebolla y sofreímos en un par de cucharas de aceite de oliva juntos un par de minutos hasta que estén cogiendo color.
Añadimos los tomates secos picados en 2-3 trocitos y salteamos un par de minutos.
Incorporamos los grelos bien escurridos y salteamos unos minutos.
Por último echamos los garbanzos, salpimentamos y dejamos a fuego bajo como 5 minutos.
Solo queda incorporar los langostinos pelados y que se hagan un par de minutos, no en exceso para que queden tiernos.
Solo nos queda disfrutar de este fácil y rico plato!
Los últimos, ya pelados, y solo un par de minutos. No los dejéis en exceso para que queden tiernos.
Sí, bien escurridos antes de saltearlos unos minutos con el sofrito de ajo, cebolla y tomate seco.
Van cocidos de bote, así que se echan al final y se dejan a fuego bajo unos 5 minutos, lo justo para que cojan el sabor del sofrito.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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