Tarta de hojaldre con frutas
Raciones: 12 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 20 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Medio
Con el calor que sigue haciendo por aquí no apetece mucho encender el horno, al menos por mucho rato, así que me he decidido a hacer una tarta de hojaldre con frutas, creo que no hay tarta más fácil. El hojaldre podéis hacerlo vosotros o si tenéis mucha prisa lo compráis; en el blog tenéis la receta del "hojaldre fácil", en notas os pongo el enlace por si os animáis a hacerlo.
la decoración depende de vosotros, con las frutas que más os gusten, os pondré alguna foto más para que veáis dos tipos de decoración.
Vamos allá con la receta.
Ingredientes
- 1 plancha Hojaldre
- 500 g Crema (pastelera (en notas os pongo la receta de la crema))
- Fruta (frescas, en almibar o su jugo para decorar)
- 1 Huevo (para pintar los bordes del hojaldre)
Preparación
- Estiramos la plancha del hojaldre , le doblamos el borde todo y lo pegamos bien; pinchamos toda la base bien para que no suba luego en el horno. Pintamos todo el borde con huevo batido; la base no la pintéis porque sino se cerrarán los agujerillos y se os subirá el hojaldre.
- Horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos, tiene que coger un color dorado.
- Cubrimos con toda la crema pastelera por encima, ha de estar fría porque si es caliente nos reblandecerá el hojaldre.
- Decoramos con las frutas cortadas, a nuestro gusto; pintamos por encima con un poco de mermelada rebajada, o jalea de pastelería o cobertura de tartas.
- Lista para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 159 kcal · Grasas: 7.1 g · Saturadas: 3.6 g · Hidratos: 20.6 g · Azúcares: 12.3 g · Proteínas: 2.9 g · Fibra: 0.6 g · Sal: 0.2 g
Trucos de Inés
La receta del hojaldre rápido la tenéis
aquí.
La crema pastelera la tenéis
aquí.
¿Por qué no se pinta la base con huevo?
Porque se cerrarían los agujeritos que hemos hecho al pinchar y el hojaldre nos subiría. Pintad solo el borde doblado.
¿La crema pastelera tiene que estar fría?
Sí, obligatoriamente. Si la echáis caliente os reblandecerá el hojaldre y perderéis todo el crujiente.
¿Cómo doy brillo a la fruta?
Pintándola por encima con un poco de mermelada rebajada, con jalea de pastelería o con cobertura de tartas.