Coca de calabacín con hummus
Raciones: 10 porciones Preparación: 30 MinutosCocción: 30 Minutos Dificultad: Medio
Me encanta hacer masas! A vosotros no?
Últimamente la levadura es un bien preciado difícil de encontrar en el supermercado.
Yo la consigo en la panadería del pueblo, me vende un taco grande y yo la guardo como oro en paño.
Teníamos unos calabacines en la nevera que me apetecía cenar así que le dimos uso rápidamente.
Hace unos días le vi a mi amiga Beni esta receta con calabacines hechos al vapor pero yo prefiero pasarlos por la plancha, me gustan más.
En un hora tenéis lista la receta y os sorprenderá su sabor suave y exquisito.
Lleva
hummus, no sé si lo habéis probado alguna vez, si nunca lo habéis comido y os gustan los garbanzos ... a que estáis esperando?
A nosotros nos encanta y desde que lo hacemos en casa mucho más.
Os animáis entonces ?
Pues vamos allá con la receta...
Ingredientes
- Para la masa:
- 400 g Harina de fuerza
- 10 g Levadura (fresca de panadería)
- 220 g Cerveza
- 1/2 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Sal
- Para el relleno:
- Hummus (de garbanzo (tenéis la receta en el enlace arriba))
- 1 Calabacín
- Pimentón (dulce)
- Comino (en polvo)
- Aceite de oliva
Preparación
- Mezclamos la levadura con el azúcar y la cerveza, que esté todo a temperatura ambiente (si tenéis thermomix mezcláis 2 min/ 37º/ vel cuchara).
- Incorporar la harina y la sal y mezclar bien hasta formar una masa manejable (en thermomix 2 min/ vel espiga).
- Dejamos reposando la masa como media hora y mientras preparamos el hummus.
- Cortamos en láminas el calabacín, lo pasamos por una sartén untada solo en aceite y lo hacemos un par de minutos. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Extendemos la masa con las manos o con un rodillo sobre papel de horno en la bandeja elegida.
- Repartimos el hummus por toda la superficie.
- Vamos colocamos dos las láminas de calabacín por encima.
- Metemos al horno 30 minutos a 180º C.
- Al sacar del horno espolvoreamos con el pimentón dulce, el comino y repartimos un poquitín de aceite de oliva por encima.
- Y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 235 kcal · Grasas: 7.3 g · Saturadas: 1 g · Hidratos: 33.3 g · Azúcares: 1.4 g · Proteínas: 6.8 g · Fibra: 2.7 g · Sal: 0.7 g
Trucos de Inés
¿La cerveza tiene que estar a alguna temperatura concreta?
Sí, tanto la cerveza como el resto de ingredientes a temperatura ambiente cuando mezcláis con la levadura y el azúcar. Después la masa reposa media hora.
¿Por qué paso el calabacín por la sartén antes?
Corto las láminas y las hago un par de minutos en una sartén untada solo con aceite. Así llegan al horno ya empezadas y se colocan mucho mejor sobre el hummus.
¿Cuándo echo el pimentón y el comino?
Al sacarla del horno, nunca antes. Se espolvorean por encima junto con un poquitín de aceite de oliva y ese es el toque final.