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Brownie de aguacate y pistachos

Raciones: 10 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 40 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Fácil

Me encanta que una amiga me invite a comer a sus casa y me pida que lleve el postre... algo de chocolate, me dijo Cristina.

Y manos a la obra! Quería sorprenderla porque gracias a ella , y a mi amiga Luisa, puedo permitirme ir a Nueva York!!!

Sé que ella se cuida así que había que ingeniárselas para cumplir sus deseos.

Jamás se me habría ocurrido hacer un postre con aguacate y chocolate asociados.

En el blog tenéis la receta de helado de aguacate.. nos encantaron a todos!

Pues viendo una foto en Instagram de un brownie de aguacate pensé que ese era el postre elegido, así que a buscar ingredientes y manos a la masa.

Os sorprenderá porque la textura es como de mouse y su sabor es dulce pero no en exceso, nada pesado, perfecto para la sobremesa.

Os animáis?

Pues vamos allá con la receta...

Ingredientes

300 g Aguacate ((ya sin hueso))
180 g Dátiles
6 Huevo
60 g Pistachos (al natural y alguno más para decorar)
40 g Cacao puro
50 g Chocolate (negro)

Preparación

Ponemos en remojo los dátiles, en agua templada, durante unos 15 minutos.
Trituramos en una batidora de vaso o robot los aguacates junto a los dátiles ( sin hueso) una vez pasado el tiempo. (En Thermomix 1 min/ vel progresiva 6-8)
Agregamos los huevos y el cacao en polvo, mezclamos bien. (En Thermomix 30 seg/ vel 5).
Le incorporamos el chocolate que trocearemos con ayuda de un cuchillo en trocitos y los pistachos sin piel , mezclamos todo con ayuda de una espátula para que quede bien repartido.
Echamos la mezcla en un molde con papel de horno y horneamos durante unos 40 minutos a 180º C con calor arriba y abajo.
Ya solo queda decorarlo como más os guste o dejarlo así; nosotros le pusimos al servirlo un poco de chocolate blando fundido y unos pistachos.
Y a disfrutar!

Nutrición por ración

Calorías: 219 kcal · Grasas: 12.9 g · Saturadas: 3.8 g · Hidratos: 20.4 g · Azúcares: 13.9 g · Proteínas: 7.5 g · Fibra: 5.7 g · Sal: 0.1 g

Trucos de Inés

¿Preparo algo antes de triturar?
Sí, los dátiles: van en remojo en agua templada unos 15 minutos antes de triturarlos con el aguacate.

¿Cómo reparto el chocolate y los pistachos?
El chocolate lo troceo con un cuchillo en trocitos y, junto a los pistachos sin piel, lo mezclo al final con una espátula para que quede bien repartido por la masa.