Tosta de pimiento caramelizado con queso de cabra
Raciones: 4 unidades Preparación: 5 MinutosCocción: 5 Minutos Dificultad: Fácil
Llega la hora de cenar y tengo que deciros que muchas veces no sé que hacer.
La verdad es que no sé vosotros pero hay que andar programando todos los días lo que vamos a comer y cenar.
Menos mal que tengo a Nacho, que nos salva casi siempre la hora de la cena ;-))
Siempre se le ocurre algo que hacer, casi siempre fácil y rápido de hacer.
Pues hoy era el caso, abro la nevera pero no se me ocurre que coger, y ahí llega Nacho.
Teníamos pan de centeno horneado ayer, que está buenísimo, pues él allá se puso manos a la obra y en cinco minutos cena lista... y buenísima!
Vamos allá con esta deliciosa receta...
Ingredientes
- 8 Pimiento (del piquillo)
- 2 cucharadas Azúcar (moreno)
- 1 diente Ajo
- 1 cucharada Vinagre (balsámico de módena)
- Queso (de cabra, ponemos 2 medallones por tosta)
- 4 rebanadas Pan (en mi caso de centeno (pan sin gluten sin sois celíacos))
- 2 cucharadas Aceite de oliva (virgen extra)
Preparación
- Echamos en una sartén como 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos el diente de ajo laminado; que se dore simplemente, hay que tener cuidado que nos e haga de más.
Reservamos.
- En la misma sartén agregamos el azúcar moreno y colocamos los pimientos encima repartidos, añadimos el vinagre de Módena y removemos con cuidado, dando vueltas a los pimientos para que cojan todo el sabor del dulce y el vinagre.
- Al finalizar, tras unos 3-4 minutos incorporamos los ajos para que todos cojan ese sabor.
- Mientras podemos ir tostando el pan en rebanadas, colocamos los pimientos con las láminas de ajo y mientras le damos un vuelta y vuelta en la sartén a los medallones de queso de cabra; colocamos en las tostas.
- Listas para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 307 kcal · Grasas: 15.1 g · Saturadas: 6 g · Hidratos: 32.2 g · Azúcares: 11.4 g · Proteínas: 9.8 g · Fibra: 2.2 g · Sal: 1.3 g
Trucos de Inés
¿Cómo evito que el ajo se me pase?
Salteadlo laminado solo hasta que se dore y retiradlo, que hay que tener cuidado de que no se haga de más; luego vuelve a la sartén al final para coger el sabor del caramelizado.
¿Cuánto tardan los pimientos en caramelizar?
Unos 3-4 minutos con el azúcar moreno y el vinagre de Módena, dándoles vueltas con cuidado para que cojan todo el sabor del dulce y el vinagre.
¿Cómo se hace el queso de cabra?
Vuelta y vuelta en la sartén, y directo a las tostas; van dos medallones por tosta.