Tarta fría de limón y galletas
Raciones: 10 porciones Preparación: 20 MinutosCocción: 10 MinutosReposo: 120 Horas Dificultad: Fácil
Cuando llegan estos calores apetecen postres frescos... sin honro porque nos achicharramos.
Hoy venían a comer con nosotros mis padres así que sí o sí había que hacer postre.
Que mejor que aprovechando que el vecino nos ha dado un montón de limones aprovecharlos para hacer una tarta de limón.
Si sois celíacos usad galletas sin gluten de las que toméis vosotros normalmente.
Es una tarta súper fácil de hacer y rápida, lo único que hay que dejar reposar de la noche anterior.
El molde que usé es de 20 cm, si queréis una tarta más grande doblad los ingredientes y listo.
Y creo que nada mejor que ir a la receta...
Ingredientes
- Crema de limón:
- 370 g Leche (condensada)
- 350 g Leche (evaporada)
- 150 g Zumo de limón
- Gelatina de limón:
- 2 hojas Gelatina (neutra)
- 100 g Agua
- 80 g Zumo de limón
- 100 g Azúcar
- 1 pizca Colorante (alimentario amarillo)
- Montaje de la tarta:
- 21 Galletas (tipo maría)
- 100 g Leche ((para mojar las galletas))
Preparación
- Mezclamos la leche condensada y la evaporada, con una batidora o barillas , si tenéis Thermomix 10 seg/ vel 4.
- Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el zumo de limón (en Thermomix 1 min/ vel 3 y echamos el zumo de limón sobre la tapa para que se vaya filtrando a la vez que se bate).
- Colocamos en la base del molde las galletas que mojaremos ligeramente en leche.
- A mi me cogen 7 galletas en la base, no os preocupéis por los huecos que quedan.
- Echamos 1/3 de la mezcla de limón y volvemos a tapar con galletas, así 3 veces hasta finalizar con crema de limón.
- Reservamos en la nevera al menos 5 horas antes de echarle la gelatina.
- Para preparar la gelatina:
- En un bol con agua fría ponemos la gelatina para que se hidrate.
- Calentamos el agua, zumo de limón, azúcar y colorante hasta que casi hierve (en Thermomix 3 min/ 100º / vel 3)
- Incorporamos la gelatina escurrida del agua y removemos para que se disuelva (en Thermomix 10 seg/ vel 3).
- Dejamos enfriar 30 minutos.
- Pasado el rato y una vez que ya esté más frío vertemos con cuidado sobre la tarta y dejamos en la nevera otras 4-5 horas.
- Ya solo queda disfrutarla! Está muy rica y fresquita.
Nutrición por ración
Calorías: 280 kcal · Grasas: 8.8 g · Saturadas: 5.1 g · Hidratos: 44.6 g · Azúcares: 37.7 g · Proteínas: 6.7 g · Fibra: 0.3 g · Sal: 0.3 g
Trucos de Inés
¿Cuántas horas de nevera necesita esta tarta?
Al menos 5 horas antes de echarle la gelatina y otras 4-5 después; lleva su tiempo, pero se hace prácticamente sola.
¿Cómo coloco las galletas?
Mojadas ligeramente en leche. A mí me caben 7 por capa, y no os preocupéis por los huecos que quedan.
¿Cómo vierto la gelatina sin estropear la superficie?
Dejadla enfriar unos 30 minutos y, ya más fría, vertedla con cuidado sobre la tarta.