Tarta de la abuela
Raciones: 12 porciones Preparación: 30 MinutosReposo: 2 hs. 30 mins. Dificultad: Fácil
Alguien jamás ha probado la tarta de la abuela?
No os la ha preparado vuestra madre?
Yo recuerdo siempre o casi siempre esta tarta en los cumpleaños tanto míos como de mis hermanos, la mayoría de las veces la hacía mi madre...es más, este domingo pasado nos la ha preparado para todos en la comida familiar.
Una receta tan sencilla, tan fácil y familiar no podía faltar en el recetario del blog a pesar de ser algo tan fácil y creo que tan conocida por todos.
Ingredientes fáciles de encontrar, seguro que los tenéis todos en casa.
La crema pastelera es la misma receta tanto para la de vainilla como para la de chocolate, lo único que varía es que una lleva cacao y la otra no, yo uso siempre cacao puro en polvo de la marca Valor.
Asía que vamos allá con la receta de toda la vida...
Ingredientes
- Galletas (rectangulares tipo María (sin gluten si sois celíacos))
- Leche (o licor para emborrachar las galletas (yo uso siempre leche))
- Chocolate (rallado blanco)
- Para la crema pastelera de vainilla:
- 3 Huevo
- 500 g Leche
- 100 g Azúcar
- 1 cucharadita Vainilla (en pasta, líquida o las semillas de una vaina)
- 50 g Maicena
- Para la crema pastelera de chocolate:
- 3 Huevo
- 500 g Leche
- 100 g Azúcar
- 50 g Maicena
- 1 cucharada Cacao (puro en polvo)
Preparación
Con thermomix:
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min/ temperatura 90º/ velocidad 4.
Reservar en una manga pastelera o en un bol tapado con film pegado a la superficie para que no haga costra.
- Proceder de la misma manera con la crema de chocolate.
Sin thermomix:
- Echar la leche en un cazo a excepción de una pequeña cantidad en la que disolveremos la maicena.
Incorporar todos los ingredientes al cazo a excepción de la maicena ya disuelta, mezclar todo bien y llevar casi a ebullición, en este momento incorporamos la maicena disuelta y removemos sin parar para que vaya cogiendo consistencia y no se pegue.
- Retirar y reservar en manga pastelera o en un bol tapado con film trasparente.
- Hacer la crema de cacao igualmente que el paso anterior.
Montaje de la tarta:
- Mojar las galletas en la leche o lo que hayamos elegido e ir colocando en la base del molde.
- Repetir encima parte de la crema pastelera de vainilla.
- Colocar otra capa de galletas mojada en leche y repartir crema de cacao encima de las galletas.
- Volver a colocar galletas, crema de vainilla, de nuevo galletas y por último crema de chocolate.
- Dejar enfriar antes de meterla en la nevera a enfriar de todo.
- Decorar en el momento de servir con el chocolate rallado blanco para que haga algo de contraste.
- Y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 344 kcal · Grasas: 11.2 g · Saturadas: 5.6 g · Hidratos: 51.7 g · Azúcares: 30.2 g · Proteínas: 8.6 g · Fibra: 1 g · Sal: 0.5 g
Trucos de Inés
¿En qué mojo las galletas?
En leche o en licor para emborracharlas; yo uso siempre leche.
¿Cómo hago las cremas sin grumos en el cazo?
Disolviendo la maicena en un poco de leche aparte, incorporándola cuando el resto casi hierve y removiendo sin parar para que coja consistencia y no se pegue.
¿Cómo guardo las cremas mientras monto la tarta?
En una manga pastelera o en un bol tapado con film pegado a la superficie, para que no hagan costra.
¿Cuándo se decora la tarta?
En el momento de servir, con el chocolate blanco rallado por encima para que haga algo de contraste.