Tarta de castañas y queso de O Cebreiro

Cada año cuando es noviembre y llegan las castañas procuro guardar unas cuantas en el congelador para poder usar el resto de año.
En casa de la abuela apenas hubo, no llovió casi nada y ellas necesitan agua.
Así que no pude congelarlas, mi gozo en un pozo.
Siempre me queda el remedio de comprar la harina de castañas.
Es más cara que cualquier otra harina más común , pero el producto bien lo vale.
La ocasión la requería así que a por harina de castaña.

Hace una semana estuve en el Forum Gastronómico de A Coruña y allí conocí a los dueños de una empresa que se dedica a la castaña, las tienen pilongas o las muelen para tener  harina según pedido.

Os podéis imaginar que me encantó y resulta que hay un establecimiento en Ourense que la venden.

La cooperativa se llama Amarelante SCG, son de Manzaneda y podéis poneros en contacto con ellos por medio de su Facebook.

Y allá se fue mi marido Nacho a por la harina para que yo pudiese hacer esta tarta hoy que ha salido exquisita.

Otro ingrediente fundamental de la tarta de hoy es el queso, yo usé queso Castelo, de O Cebreiro, un queso especial que combina tanto con dulce como con salado, es una exquisitez con un punto ácido que me encanta.

Es muy fácil,como veréis,  se puede hacer con harina normal pero yo quería darle un toque especial, el toque de Inés.
Espero que os guste, vamos allá con la receta...