Tarta con manzana al vapor
Raciones: 12 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 15 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Medio
Tengo hecho muchas veces tarta de manzana, bizcocho de manzana, tartaletas etc, creo que hay cientos de recetas con manzana para tartas, es muy socorrida para los postres y he visto por internet muchas recetas pero la de hoy fijaos que nunca la había hecho.
Le doy las gracias a Cristina, de Valladolid, ella fue la que me la enseñó, viene la receta en la revista oficial de Thermomix del mes de Julio y me ha encantado por lo fácil que es; normalmente yo metía al horno el hojaldre con las manzanas ya a hornear, pues aquí hacemos la manzana al vapor, en el varoma de Thermomix y luego solo es decorar.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 2 láminas Hojaldre
- Para la crema pastelera:
- 500 g Leche
- 100 g Azúcar
- 2 Huevo
- 50 g Maicena
- 1 cucharadita Vainilla (en pasta)
- Para la cobertura:
- 2 Manzana (peladas y cortadas no muy finas)
- Mermelada (de melocotón o jalea para decorar)
- 500 g Agua (para hacer el vapor en el varoma)
- 1 Huevo ((solo la clara batida))
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno (debajo poner papel de horno) y con la otra lámina solo usamos lo que es el borde, de unos 3 cm, para superponer sobre la primera y una vez infle el hojaldre en el horno nos quede como un reborde toda la tarta. Entre uno y otro pintamos con una clara de huevo batida para que se nos pegue bien.
- Picamos toda la base del hojaldre para que no suba en el horno e incluso podemos poner legumbres por encima para que le hagan peso.
- Horneamos unos 15 minutos a los 200º que tenemos el horno.
- Mientras podemos hacer la crema pastelera en nuestro Thermomix, echamos todos los ingredientes y programamos 8 min/ 90º/ vel 2. Reservamos y dejamos enfriar una vez hecha.
- Echamos el agua en el vaso de Thermomix y colocamos las manzanas en el varoma, programamos 10 min/ varoma/ vel 2.
- Ya solo queda montar la tarta:
colocamos el hojaldre horneado sobre una bandeja, repartimos encima la crema pastelera fría, encima situamos las manzanas bien colocadas, a vuestro gusto y recubrimos o con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque o si tenéis jalea pues igualmente.
- Lista para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 263 kcal · Grasas: 12.4 g · Saturadas: 6.2 g · Hidratos: 32.5 g · Azúcares: 15.9 g · Proteínas: 4.9 g · Fibra: 1.3 g · Sal: 0.5 g