Rollo de carne picada con bacon y espinacas
Raciones: 10 porciones Preparación: 30 MinutosCocción: 1 Hora Dificultad: Medio
A mis hijos les encanta los rollos de carne, ya sea de ternera, de pollo o incluso de cerdo.
Es un plato perfecto para invierno y verano, tanto caliente como frío porque así cortado finito en verano es perfecto para las cenas o comidas.
El rollo de hoy es de carne picada de ternera, fácil de hacer, el relleno podéis variarlo como más os guste pero este le queda perfecto.
Lo he cocinado en mi nueva freidora de aire pero podéis hacerlo en el horno perfectamente que os quedarán perfecto.
Os animáis hacerlo?
Pues vamos allá con la receta de este rollo de carne con bacon y espinacas…
Ingredientes
- 1 kg Carne (picada de ternera)
- 2 Huevo
- 100 g Pan rallado
- 1 cucharada Ajo (molido)
- 1 cucharada Cebolla (molida)
- 1 cucharada Pimentón (dulce)
- Sal
- Pimienta negra (molida)
- 2 cucharada Mahonesa
- 12 lonchas Bacon (en láminas)
- Salsa (barbacoa)
- 8 lonchas Jamón (cocido o York)
- 200 g Mozzarella
- Espinacas (frescas)
Preparación
- En un bol echamos la carne picada y la mezclamos con la sal, pimienta, ajo, cebolla , pan rallado, huevos, pimentón y mahonesa.
- Mezclamos bien para que quede una mezcla homogénea.
- Sobre papel de aluminio extendemos las lonchas de bacon un poco superpuestas.
- Repartimos la carne picada ya preparada encima del bacon dejando un borde libre por los cuatro lados.
- Encima ponemos las lonchas de jamón de York.
- Posteriormente repartimos la mozzarella encima.
- Finalizamos con las espinacas , la cantidad es más o menos dependiendo de vuestro gusto.
- Cerramos con ayuda del papel de aluminio formando un rollo.
- Metemos al horno (40 min a 180º arriba y abajo) o en la airfryer 30 min a 170º.
- Cuando finalice el tiempo damos la vuelta aún sin quitar el papel de aluminio y cocinamos 10 minutos más a 180º (tanto en horno como en freidora de aire)
- Finalizado el tiempo retiramos con cuidado el papel de aluminio y pintamos toda la superficie con salsa barbacoa.
- Introducimos en el horno (10 minutos a 180º) o en airfryer (10 min a 160º)
- Finalizado el tiempo le damos la vuelta y dejamos 5 minutos más a la misma temperatura anterior.
- Y solo queda que finalice el tiempo y disfrutar acompañado de ensalada, patatas fritas, cocidas, puré de patata o de arroz blanco.
Nutrición por ración
Calorías: 432 kcal · Grasas: 30.4 g · Saturadas: 12.3 g · Hidratos: 11.3 g · Azúcares: 2.7 g · Proteínas: 30.5 g · Fibra: 0.7 g · Sal: 1.6 g