Ratatouille
Raciones: 6 personas Preparación: 15 MinutosCocción: 45 Minutos Dificultad: Medio
Me encantan las películas de Disney!! Pero no es de ahora, es de siempre.
Cuando nació Ismael, hace 17 años comencé a comprarlas todas, en vídeo y se las ponía aunque él al principio no se enteraba mucho.
Pero poco a poco se fue aficionado más y cuando nació Juan seguimos con la colección.
Hemos ido a ver al cine unas cuantas, bastantes ... y nos siguen emocionando muchas de ellas.
En su día llegó Ratatouille.... y me enamoró, y eso que odio a las ratas... pero como no emocionarse con esa ratilla, tan listo... y tan buen cocinero.
No sé si la habéis visto, sino os la recomiendo, pasaréis un buen rato.
En dicha película fue la primera vez que oí esta receta, por el nombre la verdad es que no llama mucho, suena a rata arggg pero si veis la receta y os gustan las verduras os encantará.
Es un cúmulo de sabores pero sobre todo de colores.
Una combinación perfecta de verduras.
Es muy fácil de hacer, lo único es que las verduras han de ir cortadas del mismo grosor.
Si tenéis una mandolina es perfecta porque así todas van iguales.
Espero que os guste, en honor a Remy que es la rata cocinera de la película hemos hecho hoy la receta.
Vamos allá...
Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 2 Tomate (mejor tipo pera)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento (rojo)
- 1/2 Pimiento (verde)
- 2 dientes Ajo
- Para la vinagreta:
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 cucharada Vinagre (de Módena)
- 1/2 cucharadita Pimienta
- 1/2 cucharadita Tomillo
- 1/2 cucharadita Orégano
- 1/2 cucharadita Sal
Preparación
- Echamos dos cucharadas de aceite en la fuente que vayamos a usar.
- Cortamos en juliana los pimientos, La cebolla y en trocitos los dientes de ajo.
- Situamos las verduras sobre el aceite en el fondo de nuestra fuente.
- Con una mandolina cortamos la berenjena, el calabacín y tomates; si no lo hacéis con un cuchillo procurando que todo tenga el mismo grosor.
- Vamos alternando las rodajas, una de calabacín, berenjena y tomate, calabacín, berenjena y tomate... y así ha hasta terminar con la fuente.
- Por último mezclamos en un bol los ingredientes de la vinagreta y lo repartimos por encima.
- Introducimos en el horno a 180º C durante unos 40-45 minutos con calor arriba y abajo.
- Servir caliente y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 59 kcal · Grasas: 2.8 g · Saturadas: 0.4 g · Hidratos: 6.8 g · Azúcares: 4.8 g · Proteínas: 1.6 g · Fibra: 2.4 g · Sal: 0.4 g
Trucos de Inés
¿Cómo corto las verduras para que quede bonito?
Con una mandolina la berenjena, el calabacín y los tomates; si lo hacéis a cuchillo, procurad que todo tenga el mismo grosor.
¿Cómo se colocan las verduras en la fuente?
Debajo va la juliana de pimientos y cebolla con el ajo en trocitos, sobre el aceite, y encima las rodajas alternadas: calabacín, berenjena y tomate, y vuelta a empezar hasta terminar la fuente.