Quiche de calabacín y bacon
Raciones: 10 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 25 Minutos Dificultad: Medio
Creo que ya os habéis dado cuenta de lo que me gustan las quiches, de cualquier relleno, ya seas vegetal, carne o pescado, creo que le pega todo...como a nuestra querida empanada, que puede rellenarse de lo que se nos antoje.
Hoy tengo un calabacín bastante grande que no sabía que hacer con él y pensé en usarlo para esta receta, con un par de ingredientes más arreglo la comida de hoy para Nacho y para mi...a mis hijos tendré que hacerles algo a mayores porque a esto no le ponen muy buena cara.
Así que vamos allá con la receta...
Ingredientes
- Para la masa:
- 60 g Maicena
- 120 g Harina
- 2 cucharaditas Levadura (química)
- 1/2 cucharadita Sal
- 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 30 g Agua (fría)
- Para el relleno:
- 800 g Calabacín (sin pelar)
- 100 g Cebolla (o puerro)
- 50 g Aceite de oliva (virgen extra)
- 30 g Maicena
- 70 g Leche
- 100 g Bacon (o jamón york en tiras)
- 50 g Queso (rallado)
- Sal
- Pimienta (molida)
- 4 Huevo
Preparación
- Si tenemos prisa podemos usar una lámina de masa brisa ya hecha, sino...ponemos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes de la masa y programamos 20 seg/ vel 6.
Hacemos una bola un poco aplastada, envolvemos en film transparente y metemos a la nevera por 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Ponemos como medio litro de agua en el vaso de Thermomix, y en el recipiente varoma ponemos rodajas del calabacín limpio y sin pelar. Programamos 25 min/ varoma/ vel 1.
- Una vez que termine retiramos el varoma y vaciamos el agua del vaso. Incorporamos la cebolla o puerro y el aceite, picamos 2 seg/ vel 5 y luego 7 min/ 120º (en TM31 varoma)/ vel 1.
- Añadimos el calabacín y programamos 3 seg/ vel 4.
- En una taza disolvemos la maicena con la leche y añadimos al vaso de Thermomix junto con los huevos, el bacon, queso rallado, sal y pimienta. Mezclamos 5 seg/ giro inverso/ vel 3.
- Mientras se nos hace el relleno podemos estirar la masa a la medida del molde redondo de aproximadamente 26 cm.
- Sobre la masa echamos el relleno y al horno durante aproximadamente 30 min a 180ºC.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 345 kcal · Grasas: 25.5 g · Saturadas: 11.8 g · Hidratos: 20.1 g · Azúcares: 2.4 g · Proteínas: 8 g · Fibra: 1.4 g · Sal: 1.1 g