Pimientos rellenos de tortilla
Raciones: 6 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 10 Minutos Dificultad: Medio
Os traigo una receta fácil y mis vistosa, me la enseñó a hacer mi amiga Betty, a la que le gusta la cocina también , y aunque a mí me parecía súper complicada después del truco que me enseñó vi que era más fácil de lo que parece.
Vamos allá...
Ingredientes
- 4 Patata (tirando a grandes, depende del tamaño de los pimientos)
- 2 Pimiento (morrones)
- 1/2 Cebolla (picada)
- Sal
- Aceite de oliva (para freír)
- 4 Huevo
Preparación
- Le quitamos el corazón de los pimientos por arriba, intentando no abrirlos mucho.
- Pelamos y picamos las patatas y las freímos junto con la cebolla.
- Batimos los huevos y una vez que está las patatas cocinadas las echamos y mezclamos con el huevo.
- Rellenamos los pimientos.
- Echamos en la sartén aceite para freír los pimientos.
- Para que no se salga el contenido de los pimientos ponemos una espátula sobre el agujero y en vertical los ponemos sobre el aceite bien caliente para que se selle la entrada.
- Y después de un ratito ya podemos irlos haciendo por todos los lados.
- Una vez que estén bien cocinados por todos los lados (y cuajado su interior, depende de cada gusto) los retiramos.
- Y listos para comer en frío o en caliente, están riquísimos!!
Nutrición por ración
Calorías: 318 kcal · Grasas: 18.8 g · Saturadas: 3.1 g · Hidratos: 26.7 g · Azúcares: 3.8 g · Proteínas: 8.3 g · Fibra: 3.9 g · Sal: 0.8 g