Pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz
Raciones: 4 personas Preparación: 5 Minutos Dificultad: Fácil
Muchas veces en casa es Nacho el que prepara a cena, sobre todo los días que trabajo de tarde, yo no llego hasta pasadas las 10 de la noche, los niños ya están cenados y él me tiene siempre preparado algo riquísimo, nunca dejará de sorprenderme.
Hoy había sobrado un poco de arroz blanco a mediodía y en casa jamás se tira comida.
No sabéis lo bien que me ha sabido la cena, ya presentada , tan rica y lo mejor llegar a casa y todo listo.
Unos sencillos pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchísimas cosas, ya hay una receta buenísima en el blog.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 12 Pimiento (del piquillo)
- 200 g Bonito (en aceite)
- 100 g Arroz (cocido)
- 50 g Mahonesa
- 12 Aceitunas (en rodajas o picadas)
Preparación
- Tenemos que tener el arroz cocido y frío para poder rellenar los pimientos.
- Mezclamos en un bol el arroz, el bonito, la mahonesa y las aceitunas picadas .
- Rellenamos cada pimiento con la mezcla.
- Servimos fríos y a disfrutarlos.
Nutrición por ración
Calorías: 271 kcal · Grasas: 17.7 g · Saturadas: 2 g · Hidratos: 11.8 g · Azúcares: 3.2 g · Proteínas: 15.3 g · Fibra: 1.9 g · Sal: 1.5 g
Trucos de Inés
¿Puedo rellenar los pimientos con el arroz recién cocido?
No: el arroz tiene que estar cocido y frío para poder rellenarlos, y los pimientos se sirven fríos.