Pastel de carne con puré de patata
Raciones: 4 personas Preparación: 12 MinutosCocción: 45 Minutos Dificultad: Fácil
Si os gusta el puré de patata os gustará esta receta, seguro que alguna vez la habéis hecho ya en casa, es muy fácil y muy socorrida, pero yo es la primera vez que la realizo.
A mi hijo mayor le encanta el puré de patata, pero no estaba muy convencido de que fuese al horno junto con la carne y al final le ha encantado y dice que lo repita pronto.
Así que vamos allá con la receta...
Ingredientes
- Para la boloñesa:
- 500 g Carne (de ternera picada)
- 2 Zanahoria
- 1 Cebolla (pequeña)
- 150 g Tomate (frito o natural triturado)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta (molida)
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Tomillo
- Aceite de oliva (virgen extra)
- Para el puré de patata:
- 1 pizca Sal
- 1 k Patata
- 1 pizca Pimienta (molida)
- 1 pizca Nueces (moscada molida)
- 25 g Mantequilla
- 70 g Leche (caliente (sin lactosa si sois intolerantes))
- Queso (rallado para espolvorear)
Preparación
- Ponemos a cocer las patatas en una olla y a la vez en otra sartén alta ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla y la zanahoria picadita pequeña, en un par de minutos estará pochada así que añadimos la carne y la salteamos bien, hasta que pierda el color rojo.
- Una vez la carne esté pasadita añadiremos el tomate, la sal, el orégano, tomillo y pimienta y cocinamos 5 minutos más a fuego lento.
- Sacamos las patatas una vez cocidas y las escurrimos bien, vamos echando en el pasapurés hasta que terminemos con todas.
- Añadimos la mantequilla, la leche, pimienta, sal y nuez moscada y removemos bien hasta que esté todo homogéneo.
- Ponemos en el recipiente que vayamos a usar la carne en el fondo.
- Por encima colocamos el puré de patata y alisamos un poco con una espátula.
- Espolvoreamos con queso rallado por encima.
- Y al horno a 180ºC con calor arriba y abajo como unos 45 minutos.
- Sacar y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 704 kcal · Grasas: 38.6 g · Saturadas: 15.7 g · Hidratos: 51.2 g · Azúcares: 8.4 g · Proteínas: 34.5 g · Fibra: 6.6 g · Sal: 1.5 g
Trucos de Inés
¿Cuándo añado el tomate y las especias a la carne?
Cuando la carne ya esté bien salteada y haya perdido el color rojo. En ese momento van el tomate, la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta, y lo dejo cocinar 5 minutos más a fuego lento.
¿Cómo consigo un puré fino y sin grumos?
Paso las patatas cocidas y bien escurridas por el pasapurés, y después añado la mantequilla, la leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada, removiendo hasta que quede todo homogéneo.
¿Cómo se monta el pastel?
Muy sencillo: la carne en el fondo del recipiente, encima el puré alisado un poco con una espátula y queso rallado espolvoreado. Al horno a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 45 minutos.