Pastel de atún con tomate, aguacate y huevo
Raciones: 10 porciones Preparación: 15 MinutosCocción: 10 MinutosReposo: 4 Horas Dificultad: Fácil
Me encantan las recetas frías de verano, esos pasteles que hacemos el día anterior y saben a gloria después de llegar de trabajar.
El que hice ayer y comimos hoy es súper fácil de hacer, lleva unos ingredientes riquísimos y que seguro que tenéis todos en la nevera.
Cuales son vuestras recetas de verano favoritas?
Espero vuestras respuestas impaciente a ver si saco recetas nuevas .
Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta de este pastel de atún con tomate, aguacate y huevos.
Ingredientes
- 2 Tomate (maduros medianos)
- 2 Aguacate
- 200 g Atún (en aceite escurrido)
- 6 Huevo
- Sal
- Pimienta negra (molida)
- Ajo (molido)
- Pan de molde (sin corteza mejor (sin gluten si sois celíacos))
- Mahonesa
- Tomate (cherry para decorar)
- Aceitunas (para decorar)
Preparación
- Lo primero ponemos a cocer los huevos durante unos diez minutos.
- Elegir un molde para hacer el pastel.
- Lo recubrimos con las rebanadas de pan de molde sin corteza, lo apretáis un poco para que se unan.
- Mi molde es de la marca Nordic Ware, tipo bundtcake con agujero en medio.
- Picamos en brunoise (cubitos pequeñitos) los tomates, los aguacates y lo mezclamos en un bol.
- Incorporamos el atún y mezclamos bien.
Salpimentamos al gusto y le echamos ajo molido (yo le eché una cucharadita de ajo)
- Pelamos los huevos ya cocidos.
- Rellenamos la mitad del molde con la mezcla de tomate, atún y aguacate sobre el pan de molde.
- Colocamos los 6 huevos enteros por encima separados entre sí.
- Tapamos con el resto de mezcla.
- Hacemos una tapa del molde con más pan, apretamos un poco para que se quede adherido.
- Le ponemos film transparente y llevamos a la nevera a enfriar mínimo 4 horas, yo lo dejé de ayer a hoy.
- Llegado el momento de comer lo desmóldanos dándole la vuelta, untamos un poquito de mayonesa (cantidad al gusto) y decoramos con cherry y aceitunas.
- Y listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 325 kcal · Grasas: 23 g · Saturadas: 3.4 g · Hidratos: 19.1 g · Azúcares: 3 g · Proteínas: 12.5 g · Fibra: 3.3 g · Sal: 1.1 g
Trucos de Inés
¿Con cuánta antelación tengo que prepararlo?
Necesita un mínimo de 4 horas en la nevera bien tapado con film para que se asiente y se pueda desmoldar. Yo lo dejé de un día para otro y quedó perfecto.
¿Qué molde va bien para este pastel?
El mío es de la marca Nordic Ware, tipo bundtcake con agujero en el medio. Lo importante es forrarlo con las rebanadas de pan de molde sin corteza apretando un poco para que se unan entre ellas, y cerrarlo al final con una tapa de más pan.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, solo tenéis que usar pan de molde sin gluten para forrar el molde y para la tapa. El resto del relleno no lleva nada de harina.
¿Los huevos van enteros o picados?
Enteros. Se cuecen unos diez minutos, se pelan y se colocan los 6 separados entre sí sobre la primera mitad del relleno, y luego se cubren con el resto de la mezcla.