Pastas de almendras sin gluten
Raciones: 24 unidades Preparación: 15 MinutosCocción: 30 MinutosReposo: 20 Minutos Dificultad: Medio
En mi familia no tenemos celíacos, pero tengo alguna amiga que lo es, e incluso alguna que sus hijos lo son. Todo es carísimo, increíble que pueda costar hasta 3 y 4 veces más que algo que está hecho con harina con gluten.
Thermomix puede facilitarnos el hacer harinas y combinaciones que nos resulten más económicas para nuestro bolsillo.
Hoy haremos unas sencillas pastas de almendras sin gluten, a las que podemos sustituir los frutos secos por pepitas o gotas de chocolate.
Ingredientes
- Para la masa:
- 160 g Harina (sin gluten (la que uséis normalmente, o sino podéis hacer de arroz triturando el arroz a velocidad 10 en thermomix))
- 50 g Maicena
- 100 g Azúcar (moreno)
- 50 g Almendra (molida)
- 1 Huevo
- 150 g Mantequilla
- 1 pizca Sal
- Para decorar:
- 1 Clara de huevo
- 70 g Almendra (laminadas o pepitas de chocolate)
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de Thermomix y mezclamos 30 seg /vel 6.
- Quitamos la masa y la envolvemos en film transparente y guardamos 20 min en la nevera.
- Estiramos con un rodillo entre dos papeles de hornear, así no se nos pegará al rodillo, que quede del espesor que vosotros queráis, está bien de 6-7 mm.
- Cortar con un cortapastas, el que más os guste, las típicas son de uno redondo de 4 cm de diámetro.
- Colocar las pastas en la bandeja del horno, posiblemente en dos tandas las tendréis que hornear. Batir la clara de huevo y pintar por encima todas.
- Espolvorear las láminas de almendra o las pepitas de chocolate.
- Hornear a 180º C durante 15 minutos.
- Dejar enfriar y listas para comer o para guardar en una caja hermética; duran tiempo sin estropearse.
Nutrición por ración
Calorías: 126 kcal · Grasas: 7.9 g · Saturadas: 3.5 g · Hidratos: 12.5 g · Azúcares: 4.3 g · Proteínas: 2 g · Fibra: 0.8 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
Podéis hacerlas sin Thermomix también, simplemente echáis los ingredientes en un bol y con las propias manos amasar todo.
¿No encuentro harina sin gluten, qué hago?
Podéis hacer harina de arroz en casa triturando el arroz a velocidad 10 en la Thermomix.
¿Cómo estiro la masa sin que se pegue?
Con el rodillo entre dos papeles de hornear, así no se os pegará; un espesor de 6-7 milímetros está bien.
¿Cuánto duran estas pastas?
Guardadas en una caja hermética duran tiempo sin estropearse.