Pan rápido sin gluten
Raciones: 8 porciones Preparación: 5 MinutosCocción: 40 Minutos Dificultad: Medio
Esta tarde hemos estado con mi tía Paz, que vive en Madrid y desde verano no nos habíamos visto, y estuvimos hablando de problemas de salud , los años, los niños... y me ha contado que le han diagnosticado que es celíaca; ya llevaba un par de años que procuraba tomar pocas cosas con gluten porque le caía pesado en el estómago, pero últimamente todo se había agravado mucho más.
Empezamos a hablar del pan, de lo que cuesta sin gluten, lo exagerado de los precios y nos apeteció hacer un pan rapidito para la cena y como ella se había traído su harina nos pusimos manos a la obra, así que vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 400 g Harina (sin gluten)
- 250 g Agua
- 25 g Levadura (fresca de panadería)
- 15 g Aceite de oliva
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 cucharadita Sal
- 1 Bolsa (de las de asar o un recipiente de pirex con tapa.)
Preparación
- Echamos en el vaso del thermomix el agua y programamos 1 min/37º/ vel1
- Añadimos el resto de ingredientes, lo que sí, no pongáis en contacto la levadura con la sal, la "mata", mezclamos 15 seg/ vel 6
- Al finalizar de mezclar programamos 2 min/ vel espiga.
- Mientras amasa podemos aprovechar a pulverizar con un poco de aceite la bolsa de asar o en el recipiente de pírex.
- Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco con las manos para darle forma redondeada, hacemos unos cortes en la superficie, espolvoreamos un poco con harina y metemos en la bolsa (la cerramos) o recipiente.
- Metemos en el horno, sin precalentar, durante 40 min a 200ºC; aún así a partir del minuto 30 id vigilando porque depende de los hornos a veces.
- retirar de la bolsa con cuidado o recipiente, cuidado con el vapor, y dejar enfriando sobre una rejilla.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 200 kcal · Grasas: 2.6 g · Saturadas: 0.4 g · Hidratos: 40.3 g · Azúcares: 1 g · Proteínas: 2.2 g · Fibra: 2.1 g · Sal: 1.3 g
Trucos de Inés
Si no tenéis thermomix pero tenéis una amasadora o una batidora de varillas hay que usar los ganchos de amasado.
Si lo deseáis podéis añadirle a la masa semillas de sésamo, pipas....
Si no sois celíacos usareis harina de fuerza de trigo.
En cuanto a las harinas sin gluten teníamos Mix Pan de Schär, pero vosotros usad la que mejor os vaya a vosotros o la que compréis habitualmente.