Pan pizza
Raciones: 8 Porciones Preparación: 8 MinutosCocción: 40 MinutosReposo: 1 Hora Dificultad: Medio
Me gusta mucho la masa del pan de jamón, pero a mis niños no les gusta que lleve aceitunas ,ni alcaparras ni pasas...así que deja de ser pan de jamón; la semana pasada usé esa misma masa pero el interior se lo rellené a nuestro gusto y he de decir que nos gusta mucho más; todo es cuestión de que cada uno en su casa lo rellene de lo que más le guste.
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 G Leche
- 50 G Mantequilla
- 50 G Azúcar
- 30 G Levadura (Fresca prensada)
- 500 G Harina (De fuerza)
- 1 Pizca Sal
- Para el relleno:
- 150 G Tomate (Triturado o frito)
- 150 G Jamón (De York)
- 100 G Jamón (Serrano en taquitos)
- 1 Mozzarella (En bola (de 125 g))
- 4 Cucharadas Mozzarella (Rallada)
- 1 Pizca Pimienta (Molida)
- 2 Pizcas Orégano
Preparación
- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Hacemos 1 minuto / 37º /velocidad 2
- Añadimos la levadura fresca desmenuzada y hacemos 10 segundos / velocidad 2.
- Agregamos la harina de fuerza y la sal, amasamos 20 segundos / velocidad 6 y al terminar programamos 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.
- Estiramos la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno.
- Cubrimos la masa con el tomate, encima el jamón York en lonchas o picado, encima el jamón serrano en taquitos extendido bien por toda la masa , cortamos la bola de mozzarella en lonchas y la repartimos ,sobre todo esto espolvoreamos la que tenemos rallada y repartimos la pimienta y el orégano.
- Humedecemos con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezamos a enrollar por el lado contrario apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo.
- Ponemos el pan en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Decoramos la superficie haciendo unas marcas profundas,yo uso un bisturí,pero sirve con un cuchillo bien afilado.
- Precalentamos el horno a 180º
- Dejar reposar hasta que doble su volumen - sobre 1 hora - . Lo pintamos con huevo batido con un poco de leche y horneamos a 180º durante 30 o 40 minutos .
Nutrición por ración
Calorías: 438 kcal · Grasas: 14.8 g · Saturadas: 7.6 g · Hidratos: 55.5 g · Azúcares: 10.3 g · Proteínas: 19.6 g · Fibra: 2.1 g · Sal: 1.5 g