Pan naam
Raciones: 6 unidades Preparación: 30 MinutosCocción: 5 MinutosReposo: 1 Hora Dificultad: Fácil
Habíais probado alguna vez este pan ?
Nosotros lo habíamos probado pero nunca me había decidido a hacerlo.
Y que es un pan naam?
“El naan es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente con levadura.
Es de consumo corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania, Pakistán y la India del noroeste (principalmente en el Rajastán y él Guyarat).
El naan difiere del chapati por su forma (este último que es redondo) y por el hecho de que el chapati está cocinado generalmente sobre una placa en fundición llamada tava.”
De verdad que es fácil de hacer, lo único que hay que esperar que repose, del resto os saldrá estupendamente si os decidís a hacerlo.
Así que vamos allá con la receta..
Ingredientes
- 450 g Harina de fuerza
- 200 g Yogur (griego natural)
- 100 g Agua
- 10 g Levadura (fresca prensada)
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharadita Sal
Preparación
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol o en un robot de cocina (en thermomix 30 seg/ vel 6 y luego 1 min/ vel espiga).
- Ha de quedar una masa homogénea y bien mezclada, hacemos una bola y ponemos en un bol un poco engrasado en aceite para que no se pegue.
- Tapamos con un paño y dejamos reposar cerca de una hora en una zona templada, fuera de corrientes.
- Pasado el tiempo dividimos la masa en 6 o 7 partes iguales.
- Formamos bolas con cada trozo y dejamos reposar 15 minutos.
- Cuando pasen los 15 minutos estiramos cada bola con ayuda de un rodillo dándole forma redondeada.
- Encendemos una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente ponemos un pan, dejando que se haga como dos minutos por cada lado.
- Ha de quedar ligeramente tostado.
- Vamos dejando los panes tapados con un paño mientras vamos haciendo de uno en uno.
- Y al finalizar ya están listos para acompañar de lo que más nos guste.
- En nuestro caso lo acompañamos de hummus que tenéis la receta en el blog también.
- A disfrutar!! En mi casa fueron un éxito !
Nutrición por ración
Calorías: 317 kcal · Grasas: 4.2 g · Saturadas: 2.4 g · Hidratos: 57.8 g · Azúcares: 5 g · Proteínas: 10.2 g · Fibra: 2.3 g · Sal: 0.9 g
Trucos de Inés
¿Cuánto tiene que levar la masa?
Cerca de una hora tapada con un paño, en una zona templada y fuera de corrientes. Después se divide en 6 o 7 bolas que reposan otros 15 minutos antes de estirarlas.
¿Se hacen al horno o en sartén?
En sartén antiadherente bien caliente, unos dos minutos por cada lado. Tienen que quedar ligeramente tostados, con esas manchitas tan características.
¿Cómo evito que se me endurezcan mientras hago los demás?
Se hacen de uno en uno, así que según los voy sacando los dejo tapados con un paño. Así se mantienen tiernos hasta que están todos listos.