Pan de Calatrava
Raciones: 8 personas Preparación: 20 MinutosCocción: 50 Minutos Dificultad: Fácil
Seguro que en algún momento se os ha quedado pan duro en casa, que mejor que darle uso en un postre que además queda delicioso.
Según la wikipedia… El pan de Calatrava es un postre originario del sureste español, Región de Murcia y partes de Castilla-La Mancha y Andalucía. Es una especie de pudín y se sirve generalmente como postre frío. Se elabora con un fondo de pan (en algunos casos bizcocho de soletilla) que se remoja con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en un horno. La denominación «pan» proviene de su forma y de ser horneado.
En casa nos ha encantado así que repetiremos una y más veces. Os animáis ?
Pues vamos allá con la receta…
Ingredientes
- 6 Huevo
- 150 g Azúcar
- 200 g Pan (duro (quitándole la corteza, sin gluten si sois celíacos ))
- 500 g Nata (líquida o leche (si la queréis más ligera))
- 1 cucharadita Canela
- 1/2 Limón ((la ralladura solo parte amarilla ))
Preparación
- Batir todo junto hasta que no queden grumos (en thermomix 1 minuto velocidad progresiva de 4-8)
- Verter en un molde con caramelo líquido en el fondo.
- Meter al horno a baño María 50 minutos a 180º C con calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar y desmoldar. A disfrutar !
Nutrición por ración
Calorías: 307 kcal · Grasas: 15.2 g · Saturadas: 8.5 g · Hidratos: 35.3 g · Azúcares: 21.6 g · Proteínas: 8.3 g · Fibra: 0.6 g · Sal: 0.4 g
Trucos de Inés
¿Puedo usar leche en lugar de nata?
Sí, si lo queréis más ligero podéis cambiar los 500 g de nata líquida por leche.
¿Cómo preparo el molde?
Con caramelo líquido en el fondo antes de verter la mezcla. Y al horno al baño María, 50 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
¿Qué pan uso?
Pan duro al que le quitamos la corteza, y sin gluten si sois celíacos. Se bate todo junto hasta que no queden grumos (en Thermomix, 1 minuto a velocidad progresiva 4-8).