Pan con semillas
Raciones: 10 porciones Preparación: 15 MinutosCocción: 50 MinutosReposo: 3 Horas Dificultad: Medio
Ya os iríais dando cuenta que lo de hacer pan en casa me gusta y mucho; y es que el pan que se compra a veces parece más chicle que pan, sobre todo si no lo compramos donde habitualmente nos gusta.
Nosotros nos hemos acostumbrado a hornear todas las semanas y ya no se nos hace pesado ni raro encender el horno para el pan, además siempre aprovechamos para hacer algo más.
Este pan con semillas a mi me encanta tostado para el desayuno, pero nos vale también como acompañamiento de la comida.
Animaos que vais a disfrutar viéndolo crecer....
Ingredientes
- 500 g Harina (de fuerza)
- 200 g Masa madre
- 300 g Agua
- 10 g Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva (virgen extra)
- 100 g Semillas (de calabaza, girasol, sésamo,pipas, piñones...)
Preparación
- Ponemos en el vaso de la thermomix o amasadora que tengáis (si es a mano en un bol) todos los ingredientes excepto las semillas y mezclamos 15 seg /Vel 6 y luego programamos 5 min / vel espiga.
- Sacamos del vaso nuestra masa, sobre una mesa donde vamos a darle forma untamos en aceite para que no se nos pegue, abrir un poco la masa y echar algo más de la mitad de las semillas, cerrar la masa y amasar un poco en el mesado para que todas las semillas nos queden integradas en la masa.
- Dar forma redondeada y meter en un bol untado un poco con aceite, tapar con un film o un paño y dejar levar hasta que doble el volumen.
- Una vez ha pasado el tiempo, que aproximadamente será sobre 1 h y media ,sacamos la masa del bol y la desgasificamos levemente y le damos la forma que nosotros ya queramos para nuestro pan.
- Yo la pongo en un banetón que enharino para que no se me pegue pero podéis ponerla sobre una tela mejor de lino y le hacéis unos pliegues alrededor para que no pierda la forma nuestra hogaza o barras.
- Ponemos a precalentar el horno a 250º.
Tapar de nuevo y dejar que vuelva a subir, aproximadamente una hora.
- Destapamos nuestro pan, lo pulverizo con un poco de agua y echo el resto de las semillas por encima.
- Poner en el fondo del horno un bol con agua para que nos genere vapor y así la corteza del pan sea más crujiente.
- Meter el pan y mantener 10 min a 200º; pasado ese tiempo le bajamos a 180º durante aproximadamente 30 min más.
- Comprobarmeos que está cocido, sino lo dejaremos 5 minutos más; si golpeamos la base del pan sonará hueco.
Disfrutadlo!!
Nutrición por ración
Calorías: 284 kcal · Grasas: 7.1 g · Saturadas: 0.9 g · Hidratos: 45.1 g · Azúcares: 0.8 g · Proteínas: 9.4 g · Fibra: 2.1 g · Sal: 1 g